Кабачки в томатно-сметанном соусе в духовке
Хороший практичный рецепт для яркого сезона овощей и кабачков! Получается легко, вкусно и доступно!
Ингредиенты:
- Кабачки (неочищенные) - 1кг
- Сметана - 1 стакан
- Томатная паста - 1 стакан
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Пряности, свежая зелень - по вкусу
Инструкции:
- Кабачки для этого блюда подойдут любые. Можно брать переросшие экземпляры, но тогда с них обязательно необходимо будет срезать шкурку и удалить внутреннюю часть с семенами.
- Сметану я использовала жирную, 30%. Из пряностей можно взять асафетиду, паприку молотую, карри, куркуму, а также хорошо подойдут семена черной горчицы, черный молотый перец.
- Из зелени идеальным будет укроп. Петрушку также можно добавлять, однако если листья петрушки будут жестковатые, то тогда их необходимо очень мелко измельчать.
- Кабачки тщательно промойте, при необходимости удалите шкурку и семена. Мякоть нарежьте кусочками размером примерно 1х1 см. Сильно мелко нарезать не стоит. Посолите слегка ломтики кабачков, добавьте растительное масло, можно положить немного пряностей. Перемешайте и поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов. Запекайте в течение 20-25 минут.
- На сковородке соедините сметану и томатную пасту, добавьте соль и пряности. Перемешайте, доведите до кипения. Часто помешивайте соус, т.к. при нагревании он может сильно разбрызгиваться.
- При необходимости можно добавить немного воды или овощного отвара. В конце приготовления можно положить немного чистой измельченной зелени, а можно добавить ее в конце приготовления.
- Запеченные до мягкости кабачки выньте из духовки.
- Положите в сковородку с соусом. Перемешайте.
- Доведите до кипения и снимите с огня.
- На стол приготовленные в духовке кабачки в томатно-сметанном соусе подавайте в горячем или охлажденном виде к отварному рису, гречневой каше, картофельному пюре.
Время приготовления:
50 мин. :
82 кКал
Пока в разгаре кабачковый сезон не откажите себе в удовольствии приготовить оладьи из кабачков сыра и зелени Эти оладушки невероятно нежные и потрясающе вкусные особенно если подать их со сметаной ...