Кабачковая икра для детей
Кабачковая икра для детей - вкусная и полезная закуска к любой каше, или как намазка для бутерброда - со сливочным маслом очень вкусно.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Вода – 60 мл
- Масло растительное – 1 ст.л.
Инструкции:
- Кабачковая икра для детей – одно из немногих овощных блюд, которые любят детки, мой ребенок в том числе. Вкусная икра из кабачков готовится, конечно же, не так, как для взрослых. Детский вариант исключает добавление чеснока, пасты томатной – кто-то любит и ее добавлять, также здесь нет сладкого перца. Хотя все относительно, детки все разные, и многие уже с пеленок с удовольствием кушают все овощи.
- Когда сезон, я только за то, чтобы весь овощной набор, который нам дарит летний урожай, присутствовал в рационе детей. Овощи для икры не жарим, а лишь припускаем в сковороде, также ограничим количество специй. Подавать деткам икру вкусно с картофельным пюре и паровой котлетой.
- Подготовить все необходимые продукты по списку.
- Кабачки выбираем молодые, в которых нет жесткой кожуры и огрубевших семян. Вымыть кабачок среднего размера, обрезать концы с обеих сторон. После кабачок нарезать мелкими кубиками.
- Очистить половинку небольшой луковицы, сполоснуть и нарезать кубиками. Очистить морковь и вымыть, нарезать произвольно.
- Сковороду слегка смазать растительным маслом. Переложить овощи в сковороду.
- Помидоры вымыть и просушить, после нарезать небольшими кубиками. Отправить томаты в сковороду к овощам. Первые 5-10 минут овощи слегка подрумянить, после подлить теплую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до мягкости – 25 минут.
- Спустя время снять пробу овощей - если они мягкие, можно приступать к следующему этапу.
- Переложить все овощи в чашу кухонного блендера.
- Измельчить овощи до однородной консистенции.
- Переложить икру снова в сковороду, слегка присолить, по желанию добавить немного сахара. Прогреть икру 2-3 минуты, после можно раскладывать по тарелкам. Кабачковая икра для детей готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
36 кКал
...