Кабачковая икра со свеклой на зиму
Икра из кабачков со свеклой придется по вкусу любителям тушеной свеклы. Хоть свеклы в рецепте ровно в два раза меньше, чем кабачка, во вкусе преобладает именно свекла.
Рецепт простой, легкий в приготовлении. Можно сказать - базовый. По желанию можно добавить помидоры, морковь, чеснок во время готовки. При подаче икру из свеклы с кабачками можно дополнить чесноком, майонезом - получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Кабачки (очищенные) - 1 кг
- Свекла (очищенная) - 0,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт. (небольшие головки)
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для заготовки кабачковой икры со свеклой на зиму - перед вами.
- Вымойте и очистите свеклу, кабачок и лук. У кабачка уберите семечки.
- Натрите удобным способом кабачок.
- Также натрите свеклу.
- Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и отправьте нарезанный лук.
- Обжаривайте лук в течение 10 минут, помешивая.
- Добавьте к луку натертую свеклу и отжатый от сока кабачок. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, доведите овощи до кипения, сделайте огонь умеренным и тушите до готовности свеклы.
- Попробуйте на сахар/соль. Если нужно, добавьте. Когда свекла будет мягкой, снимите казан с огня, слейте уксусную эссенцию, перемешайте.
- Горячую икру разложите в горячие стерилизованные баночки.
- Закройте банки стерилизованными крышками и укутайте на сутки для постепенного остывания в плед или одеяло.
- Кабачковая икра со свеклой на зиму готова.
- Остывшие баночки с икрой отправьте на хранение в прохладное, темное помещение: погреб, кладовку, гараж.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
62 кКал
Фисташковый крем по этому рецепту имеет очень узнаваемый фисташковый вкусовой оттенок из за добавления фисташковой пасты в состав ингредиентов Такой крем имеет плотную гладкую структуру в готовом виде отлично держит форму на кондитерских изделиях ...