Кабачковые оладьи с нутовой мукой
Оладьи по этому рецепту обладают интересным, немного специфическим вкусом, но его с уверенностью можно охарактеризовать, как весьма достойный. Экспериментировать будем с нутовой мукой, которую соединим с мякотью молоденького кабачка, чуть оттенив для яркости чесноком и зеленью. Оладьи из этих ингредиентов получаются безглютеновыми, и многим рецепт окажется очень к месту и ко времени.
Ингредиенты:
- Нутовая мука - 150 г
- Кабачок - 1 шт. (300 г)
- Свежая петрушка - 3-4 веточки
- Чесночные зубчики - 2 шт.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для безглютеновых кабачковых оладий с нутовой мукой. Помыть кабачок и снять верхний слой кожуры, отрезать хвостик. У меня овощ очень молодой, поэтому семечки еще не сформировались и вырезать их не потребовалось. Ополоснуть веточки петрушки и очистить зубчики чеснока.
- Порезать кабачок небольшими кусочками и закинуть в чашу блендера. Чесночные зубчики закинуть следом.
- Включить устройство на 90 секунд, чтобы на выходе получить однородное кабачковое пюре с чесноком.
- Порвать крупно зелень петрушки и закинуть к кабачковому пюре.
- Вновь запустить блендер, еще на 30-40 секунд, чтобы зелень измельчилась, равномерно распределяясь по овощной массе.
- Содержимое блендера выложить в миску, высыпать туда же всю нутовую муку, добавить соль.
- Очень активно перемешать венчиком все ингредиенты - до полного исчезновения комочков и до получения однородной консистенции, соответствующей классическому оладьевому тесту.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Ложкой выложить небольшие порции нутового теста, формируя аккуратные оладьи, которые обжарить со всех сторон до аппетитной золотистой корочки. Я потратила примерно 3 минуты на каждую сторону при обжаривании.
- Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, затем переложить на тарелку, подать к столу.
- Кабачковые оладьи с нутовой мукой имеют узнаваемый вкус нута и, возможно, покажутся немного суховатыми, но вполне приятными на вкус. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
90 кКал
Тесто готовится очень просто оно получается у всех кулинаров независимо от опыта Молоко кстати вы можете заменить на минеральную воду желательно боржоми мчади на ней получаются очень необычными Подают эти лепешки вместо хлеба к первым и ...