Кабачковый торт с грибами и сыром

Самое вкусное овощное блюдо лета - кабачковый торт! Попробовав его однажды, вы обязательно будете его готовить минимум раз в неделю при наличии таких овощей на своей кухне. Я люблю такую холодную закуску с любой начинкой: помидорами, фаршем, мясом, мягким или твердым сыром - всех вариаций не счесть! Главное, испечь кабачковые блины, а там - доверяйте своей кулинарной фантазии и своему вкусу. Если вы любите пикантный чесночный аромат, то добавьте в майонез спрессованный чеснок и оставьте минимум на 30 минут, чтобы весь соус им пропитался, но можно приготовить закусочный торт и без него. Кстати, такое яркое блюдо можно подать даже на праздничный стол или фуршет!

Ингредиенты:

• Кабачок крупный - 1 шт.
• Помидор - 3-4 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо куриное мелкое - 4 шт.
• Вода - 80 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Перец черный - 2 щепотки
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Масло растительное - 90 мл
• Мука пшеничная - 5 ст.л.
• Сыр твердый - 80 г
• Майонез любой жирности - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания аппетитного и красочного закусочного кабачкового торта с грибами, помидорами и сыром.
2. Крупный, но не перезревший кабачок промойте в воде и срежьте с него хвостики. Вы можете использовать несколько мелких плодов - по желанию. Натрите овощ на терке с крупными ячейками в миску или салатник и всыпьте половину указанной нормы соли. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы масса выделила жидкость. Затем слейте ее, а в емкость добавьте воду. Кабачковый сок очень «мягкий», и если его не слить, то блины могут рваться при переворачивании. Мне проще заменить его водой, чем добавлять большое количество куриных яиц.
3. В это время очистите лук от кожуры и промойте его вместе с грибами. Нарежьте лук мелкими кубиками и отпассеруйте в 40 мл растительного масла до румяности, примерно 3-4 минуты.
4. Нарежьте грибы слайсами и добавьте в емкость. Посолите и обжарьте до румяности примерно 12-15 минут.
5. В емкость с кабачковой массой вбейте куриные яйца, всыпьте молотый черный перец. Соль добавлять не нужно - она там уже есть. Тщательно взбейте всю массу.
6. Всыпьте по частям муку и замесите неплотное кабачковое тесто. Влейте в него 50 мл оставшегося растительного масла и перемешайте.
7. Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом в первый раз. Выложите половник кабачкового теста на середину и распределите его ложкой или силиконовой лопаткой вокруг, чтобы блин не получился слишком плотным.
8. Обжарьте примерно 2-3 минуты на умеренном нагреве и аккуратно переверните на другую сторону. Не создавайте слишком широкие блины, чтобы они не порвались при переворачивании. Обжарьте и оставшееся тесто по порциям, превращая его в блины, остудите их.
9. Помидоры промойте и вырежьте сердцевинки. Нарежьте ломтиками. Смажьте кабачковый блин майонезом с чесноком или не смазывайте, исключив соус из приготовления. Выложите томатную нарезку.
10. Накройте вторым блином и выложите грибы на соус или без него. И т.д., пока не соберете весь торт.
11. Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками, смажьте верхний блин майонезом и выложите на него натертый сыр. Украсьте по своему вкусу и охладите в холодильнике примерно 1-2 часа до подачи.
12. Кабачковый торт с грибами, помидорами и сыром готов. При подаче нарежьте его порционными кусочками.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. : 151 кКал

Блины с творогом и яблоками

Блинчики с творогом и яблоками вкусный и сытный завтрак для любителей творога Яблочная начинка готовится отдельно а затем смешивается с творогом и заворачивается в блины Блинчики должны быть тонкими которые хорошо сворачиваются В предыдущем ре ...