Как сделать гречневую муку в домашних условиях?
Мука из гречневой крупы, приготовленная дома собственноручно, в разы дешевле той, что продаётся в магазине, и намного ароматнее! Если вы используете гречневую муку нечасто, то нет необходимости покупать в магазине большой пакет, вы можете делать гречневую муку маленькими партиями по необходимости. Заглядывайте в рецепт, расскажу подробно!
Ингредиенты:
Инструкции:
- Итак, для приготовления муки из гречневой крупы в домашних условиях понадобится самая обычная гречка-ядрица.
- Переберите её и удалите возможный мусор и чёрные зёрнышки. Ни в коем случае не промывайте гречку, просто выберите надёжного производителя, у которого чистая крупа.
- Далее вам потребуется обычная бытовая кофемолка или мельница для специй.
- Смалывать гречку в муку нужно маленькими партиями, чтобы не сжечь мотор кофемолки. Если почувствуете, что он нагрелся, сделайте перерыв. Я за один раз смалываю 4 столовых ложки гречневой крупы.
- Итак, в кофемолку насыпьте гречневую крупу, нажмите на кнопку и подержите 30 секунд.
- Вот, что вы получите. Это ещё не гречневая мука, это просто смолотая гречка.
- Теперь нам предстоит двойное просеивание смолотой гречки, чтобы отделить крупные фракции.
- Первое просеивание можно сделать через обычное бытовое сито. Всыпьте смолотую гречку в сито и тщательно просейте.
- После первого просеивания вы получите гречневую муку очень грубого помола - она в миске.
- А на сите у вас останется гречневый продел.
- Гречневый продел пересыпьте в баночку, уберите в шкаф и на досуге сварите из него кашу: на воде или на молоке.
- А вот получившуюся муку грубого помола можно использовать как она есть или же просеять ещё раз, но уже через волосяное сито с мелкими ячейками.
- И вот после просеивания муки грубого помола через мелкое сито получится гречневая мука, похожая на ту, что вы покупаете в магазине. Чем мельче ячейки в сите, тем тоньше помол конечной муки.
- А на сите после второго просеивания у вас останется мелкая фракция гречки, напоминающая по виду манную крупу (только коричневого цвета) - это гречневая крупчатка.
- Её можно использовать также для каш. Можете добавить её в баночку с проделом и перемешать их, как вариант. Либо же использовать как самостоятельный вид крупы для каши. Например, для очень маленьких детей - будет отличный вариант.
- Кроме этого, гречневую крупчатку можно добавлять в супы-пюре, в фарш для котлет или запеканок, использовать для панировки.
- Подводя итоги мастер-класса по приготовлению муки из гречневой крупы, ещё раз напомню, что мы в итоге получаем три разных фракции молотой гречки: продел, крупчатку, и, собственно, гречневую муку.
- Из 350 граммов гречневой крупы вышло:
- продела - 95 граммов
- крупчатки - 115 граммов
- муки - 140 граммов
- Теперь вы знаете, как сделать гречневую муку в домашних условиях. Используйте её в любых рецептах.
- Хранить гречневую муку нужно в сухом тёмном месте в банке с плотной крышкой.
Время приготовления:
10 мин. :
367 кКал
Рецепт приготовления хлеба с ломтиками яблок грецкими орехами семенем льна корицей и мускатным орехом ...