Кальмары с помидорами и чесноком (на сковороде)
Многие готовят кальмаров в сливочном или сметанном соусе. Я же хочу предложить вам рецепт кальмаров с лёгкой средиземноморской направленностью - с помидорами, чесноком и итальянскими травами. Блюдо можно готовить как с луком, так и без него. Тут всё зависит от того, любите ли вы лук в сочетании с морепродуктами.
Ингредиенты:
- Кальмары сырые - 500 г
- Помидоры свежие - 300 г
- Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Итальянские травы - 1/4 ч.л.
- Лук репчатый - 200 г (по желанию)
Инструкции:
- Я сначала решила приготовить кальмаров с помидорами и чесноком без лука, но потом в процессе всё же сделала с ним. Поэтому набор продуктов на фото лука не содержит.
- Кальмаров полностью разморозьте в пакете в холодильнике или в комнате.
- Удалите все внутренности у кальмаров, а чтобы счистить шкурку - обдайте кальмаров кипятком из чайника в миске. Так шкурка свернётся сама. После чего промойте кальмаров холодной водой.
- Вот такими чистенькими и беленькими они получаются.
- Ошпаривание (бланширование) кипятком важно еще и потому, что при этом кальмары слегка привариваются и из них уходит лишняя влага. Если будете жарить совсем сырых кальмаров, то они выделят много неаппетитной жидкости. Поэтому не пренебрегайте бланшированием. Можно опустить также кальмаров в кипящую воду в кастрюле на 30 секунд, эффект будет тот же.
- Подготовленных таким образом кальмаров нарежьте соломкой.
- Если решите готовить это блюдо без лука, то пропустите этот шаг.
- Если же захотите с луком, то нарежьте его полукольцами и слегка, до прозрачности поджарьте на растительном масле.
- Добавьте нарезанные помидоры, мелко нарубленный чеснок и итальянские травы, обжаривайте всё вместе около 5 минут.
- Если готовили без лука, то разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок с помидорами около 5 минут, добавьте итальянские травы.
- Добавьте нарезанных кальмаров, посолите по вкусу и потушите всё вместе еще 5-7 минут.
- Кальмаров с помидорами и чесноком можно подавать как соус к спагетти или рису, или как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. При подаче поперчите свежемолотым перцем по вкусу.
Время приготовления:
30 мин. :
90 кКал
Песочное печенье с ароматной начинкой внутри покорило с первого укуса Оно такое нежное и рассыпчатое просто тает на губах Лимонный курд это прекрасное дополнение к такому печенью Он отлично держит форму никуда не убегает во время выпечк ...