Кантуччи

Ингредиенты:

• Мука - 230 г
• Сахар - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 30 мл
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 2 г
• Орехи - 50 г

Инструкции:

1. Популярное итальянское печенье или бискотти — кантуччи — родом из Тосканы, отправляется в печь дважды, сначала в виде вытянутых заготовок, затем дополнительно подсушивается уже разрезанным ломтями. Внешне и по фактуре кантуччи напоминают сухари, бывают с орехами, изюмом, корицей, цедрой, шоколадом, пропитанные крепким алкоголем, благополучно хранятся до 4 месяцев. В Италии кантуччи принято подавать с десертным вином и размачивать, окуная в бокал.
2. Дозировка сахара в разных рецептурах варьируется, но в итальянской версии чаще увеличена в два раза. То есть при этом расчете продуктов берут 200 г сахара, тогда печенье становится более твердым, плотным и, конечно, сладким.
3. Перед замесом просеять муку. Отдельно растереть сахар и желток — белок здесь не потребуется.
4. Для усиления вкуса бросить толику соли, а также порцию разрыхлителя.
5. Добавить желтково-сахарную смесь, дробленные орехи, влить молоко.
6. Замесить крутое тесто, при необходимости подсыпать муку или, наоборот, влить ложку-другую молока.
7. Разделить на 2-3 части, скатать продолговатыми брусками (в один добавлен изюм). Выложить на противень и отправить в раскаленную духовку, выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
8. Горячие "поленья" разрезать чуть по диагонали, уложить срезом вниз-вверх, вернуть в печь и подсушить следующие 7 минут при том же нагреве.
9. Готовые кантуччи остудить и подавать с любимыми напитками!

Время приготовления: 40 мин. : 350 кКал

Компот из целых груш на зиму

Компот из садовых груш вкусный и полезный напиток а замечательные фрукты в нем будут очень кстати на столе в холодное время года Груши берите небольшие неповрежденные твердых сортов ...