Капрезе «Новогодний венок»

Ингредиенты:

• Мини моцарелла (перлини и т.п.) – около 100 грамм;
• Помидоры коктейльные и/или черри – 15 штук;
• Зеленый базилик – 3 веточки;
• Оливковое масло – 1-1,5 ст. ложки;
• Соус песто – от 3 ч. ложек;
• Бальзамический уксус – по вкусу;
• Маслины – 0,3-0,5 банки.

Инструкции:

1. Предлагаю в праздничную ночь подать к столу итальянский салат капрезе нарядно оформленный в стиле новогоднего венка. Готовить капрезе нужно непосредственно перед подачей и займет это считанные минуты.
2. Для данного оформления капрезе лучше всего подходит мини моцарелла/mozzarella– небольшие шарики в рассоле: перлини/perlini размером с жемчужину, ciliegine/чильеджини или их сочетание. В идеале, т.е. в классическом салате используется mozzarella di bufala – из буйволиного молока, но подходит и из коровьего, главное, чтобы не копченые варианты! Можно сформировать шарики и самим из моцареллы традиционной формы или из феты, хотя это уже будет не капрезе...
3. Маленькие черри или коктейльные целые или половинками смотрятся более выигрышно в этой композиции, но из обычных крупных можно попробовать выложить, например, цветы пуансеттии. Про базилик. Потребуются листочки и небольшие нежные побеги свежего базилика зеленого сорта.
4. Оливковое масло используется только холодного отжима. Бальзамик – темный бальзамический уксус – по вкусу и по желанию.
5. Для салата капрезе песто можно сделать самим при помощи блендера из кедровых орешков, оливкового масла, твердого сыра пармезан, листочков базилика и зубчиков чеснока. Песто не обязательный ингредиент салата, но добавит колорита и на вид, и на вкус.
6. Маслины - тоже не обязательный ингредиент классического капрезе, но они отлично выполняют декоративную.
7. Подготовьте ингредиенты по списку:
8. Веточки базилика и помидоры вымойте и обсушите.
9. Соберите салат-венок следующим образом:
10. На плоское блюдо уложите сначала самые крупные листочки базилика.
11. Затем разложите помидоры или их половинки,
12. шарики мини моцареллы,
13. маслины и маленькие порции соуса песто, покапайте оливковым маслом и по желанию бальзамическим уксусом.
14. Салат- капрезе «Новогодний/Рождественский венок» готов к подаче.
15. Приятного аппетита и праздничного настроения!

Время приготовления: 10 мин. : 55 кКал

Тыква в сиропе

Предлагаю интересный рецепт приготовления тыквы на зиму Она получается ароматной пряной сладкой и вкусной Её можно подать как самостоятельный десерт или добавлять в другие десерты каши либо в выпечку Столовый 6 уксус можно заменить яблочн ...