Капуста краснокочанная, маринованная на зиму
Вкусный способ маринования краснокочанной капусты на зиму, полезная и вкусная закуска на каждый день.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста - 1 кг
- Соль - 30 г
- Сахар - 30 г
- Лавровый лист - 4-5 шт.
- Гвоздика - 6-8 шт.
- Перец горошком - 6-8 шт.
- Уксус яблочный - 4 ст. л.
- Чеснок - 4 дольки
Инструкции:
- В свое время краснокочанная капуста стала для меня открытием. Мне казалось, что из нее можно приготовить только салат. Но оказалось, что это - весьма оригинальная закуска, с кисло-сладким пряным привкусом. Сложно придумать сочетание вкуснее, чем такая капуста, вареный картофель в мундире, и селедочка с лучком.
- Маринованная краснокочанная капуста - идеальное решение для постного меню.
- Для приготовления краснокочанной капусты на зиму нам понадобятся пряности, соль, сахар, уксус и непосредственно сама капуста.
- Берем кочан капусты, режем на две части и затем каждую часть тонко шинкуем. Лучше взять нож поострее.
- Перетираем шинкованную капусту с солью, 30 грамм - это 1 столовая ложка "с верхом". Капуста должна пустить сок.
- Окрасившиеся в фиолетовый цвет руки затем можно очистить лимонным соком.
- В тщательно вымытые баночки укладываем по 2-3 гвоздички, по 3-4 горошинки перца и лавровый лист.
- Плотно укладываем в банки капусту.
- Вливаем в каждую баночку яблочный уксус.
- Кипятим 400 мл воды и растворяем там сахар. Заливаем этим сиропом капусту, не забыв положить в каждую баночку по зубчику чеснока.
- На дно кастрюли стелем полотенце. Ставим туда банку с капустой, накрываем крышкой и заливаем водой на 3/4 банки. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем банку с капустой 15 минут.
- Затем аккуратно вынимаем баночку из кипятка, закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем. Вкуснейшая краснокочанная капуста на зиму будет готова через пару месяцев. Но можно открыть и раньше при большом желании.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
24 кКал
...