Капуста по-мексикански

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 2 кг
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Петрушка - 1-2 пучка ( по желанию)
• Вода - 1-1.5 л
• Сахар - 0.5 стакана (или немного больше, по вкусу)
• Масло растительное - 1 стакан
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль - 2 ст.л. без горки
• Перец душистый - щепотка
• Уксус 9% - 250 мл

Инструкции:

1. Капуста по-мексикански — хрустящая маринованная капуста, с приятным необычным кисло-сладким вкусом. Честно говоря, я узнала о существовании этого рецепта недавно и так и не смогла выяснить, что же именно в этой капусте мексиканского. Однако этот вопрос как-то сам собой отошёл на задний план, стоило мне впервые её попробовать — получилось действительно вкусно.
2. Несмотря на то, что по составу ингредиентов капуста очень похожа на маринованную капусту быстрого приготовления, несколько иные пропорции компонентов выделяют её вкус среди прочих и делают его действительно интересным и уникальным.
3. Приличное количество чеснока и сахара в составе, придаёт вкусу капусты по-мексикански пикантные, пряные, кисло-сладкие нотки. Кусочки капусты получаются невероятно хрустящими и аппетитными. Попробуйте!
4. Подготовьте ингредиенты по списку.
5. Капусту нарежьте крупными кубиками вместе с кочерыжкой. В этом маринаде обычно достаточно грубые и толстые части капустных листьев получаются самыми хрустящими и вкусными.
6. Морковь и зелень петрушки нарежьте крупными кусочками, чеснок — пластинами.
7. Я иногда не добавляю зелень, и получается тоже вкусно.
8. В кастрюле или ёмкости для маринования смешайте овощи.
9. Соедините компоненты маринада: отмерьте воду, сахар, соль, растительное масло. Добавьте 2–3 лавровых листа и щепотку душистого перца. Доведите маринад до кипения и, выключив огонь, влейте уксус.
10. Если вы терпеливы, охладите маринад. Я заливаю капусту горячим маринадом, чтобы ускорить процесс маринования.
11. Залейте овощи маринадом, перемешайте, накройте крышкой или тарелкой и установите небольшой гнёт.
12. Для холодного маринада: выдержите капусту сутки в тепле, а затем переместите в прохладное место или в холодильник. Капуста будет готова через 2–3 дня.
13. Для горячего маринада: выдержите капусту 5–6 часов в тепле, а затем переместите в холод. Через 24 часа капуста будет готова к дегустации.
14. Капуста по-мексикански готова! Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин. : 82 кКал

Постный салат из тыквы со сливами

Для тех кто любит тыкву предлагаю приготовить простой но вкусный салат из тыквы со сливами ...