Капуста «Провансаль» с изюмом (классический рецепт)

Если вам надоел обычный салат из капусты, то вы можете приготовить капусту «Провансаль» с изюмом. Поверьте, вам очень понравится такое блюдо, особенно при подаче с мясными или рыбными блюдами, паштетами или дипами. Салат приобретает солено-кисло-сладкий вкус и сочность.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 120 г
• Морковь (мелкая) - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 200 г
• Изюм - 70 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Уксус яблочный - 40 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Вода холодная - 100 мл
• Соль - 2-3 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка

Инструкции:

1. Продукты для приготовления капусты «Провансаль» с изюмом по классическому рецепту - перед вами!
2. В маринад вместо яблочного уксуса допустимо использовать 6%, а свежий чеснок можно заменить сушеным молотым.
3. Желательно мариновать овощи не менее 2 часов, а лучше - ночь, чтобы они пропитались и стали более вкусными.
4. Очистите чеснок и морковь, промойте в воде.
5. Если вы добавляете замороженную нарезку болгарского перца, то разморозьте ее в воде. А если свежий перец, то очистите его от семян и промойте.
6. Капусту нарежьте средними лентами и слегка протрите с солью в глубокой емкости. Нужно, чтобы она выпустила сок, но не раскрошилась!
7. Туда же натрите морковь с помощью овощечистки или нарежьте ее длинными тонкими брусочками.
8. Добавьте нарезку болгарского перца и изюм любого сорта. Заранее изюм не замачивайте - это лишнее.
9. Спрессуйте зубчики чеснока или всыпьте примерно 2 щепотки молотого. По желанию можете добавить немного измельченных прованских или итальянских трав.
10. Смешайте воду, масло, уксус и сахар и влейте жидкость в емкость. Накройте блюдцем и установите гнет в виде гири или банки, наполненной водой. Оставьте минимум на 2 часа. Вкуснее всего классическая капуста «Провансаль» с изюмом получается, когда всё хорошо промаринуется.
11. При подаче слегка отцедите от маринада салат и выложите на тарелку или в блюдо. Украсьте свежей зеленью и насладитесь отменным вкусом.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 94 кКал

Печенье «Малютка»

Знакомая многим с детства выпечка Очень нежное легкое хрустящее и вкусное печенье Готовится просто и быстро И так же быстро съедается ...