Капустняк с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Вода — 3 литра;
- Мясо на кости — около 1 кг;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Капуста квашеная — 400 грамм;
- Пшено — 0,5 стакана;
- Томатная паста - 2-3 ст. ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Соль, перцы, чеснок;
- Свежая зелень — по вкусу.
Инструкции:
- Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей, а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной. Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или фасоль. Кроме капустняк может готовиться на: мясе, копченостях или постный, может быть так же супом-пюре по консистенции, варят его традиционно с пшенкой ...
- Подготовьте мясо на кости (тут кабан), капусту квашеную, картофель, лук, морковь, тоатную пасту, пшено, специи и зелень.
- Поставьте вариться бульон. Первую воду после закипания слейте вместе с накипью
- и затем поместите мясо в новую кипящую воду и варите на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.
- Затем готовое мясо извлеките из бульона, срежьте с кости и нарежьте на кусочки.
- Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.
- После нового закипания добавьте тщательно промытую пшенку.
- Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.
- Квашеную капусту промойте.
- Добавьте капусту и томатную пасту, размешанную в небольшом количестве бульона, к луку с морковью и потушите все вместе минут пять.
- Затем добавьте овощи в суп,
- не забудьте про мясо, досолите по вкусу, чеснок и молотые перцы по желанию, дайте густому супу потомится на слабом огне минут пять и он готов.
- Подавайте капустняк с квашеной капустой посыпав свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
152 кКал
Уж не знаю почему но ужасы и кошмары неотъемлемая часть Хэллоуина Поэтому хочешь не хочешь а вынь да положь на стол что нибудь гаденькое и немножко устрашающее в ночь с 31 октября на 1 ноября Предлагаю сервировать стол фаршированными яйцами с п ...