Капустняк с салом
Традиционное блюдо родом из украинской кухни. Готовим вариант с квашеной капустой, пшеном и салом без добавления растительного масла.
Ингредиенты:
- ​Картофель – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Капуста квашеная – 150 г
- Сало – 150 г
- Пшено – 80 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Петрушка – 10 г
- Паприка – 0,3 ч.л
- Вода – 2 л
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для капустняка с салом и пшеном.
- Сало нарежьте тонкими пластинками одинакового размера. Сковороду нагрейте на среднем огне, на сухую поверхность уложите сало. Жарьте его несколько минут, чтобы сало выделило жир.
- Луковицу очистите и настрогайте кубиком. Нарезку закиньте в сковороду к салу, перемешайте, продолжайте жарить.
- Через несколько минут добавьте морковь, предварительно натертую на крупной терке. Овощи пассеруйте следующие 2 минуты, периодически перемешивая.
- Добавьте томатную пасту, посыпьте паприкой, влейте немного воды. Смесь перемешайте, чтобы паста полностью распределилась по жидкости, тушите несколько минут на небольшом огне.
- Параллельно очистите клубни картофеля, затем нарубите кубиком среднего размера.
- Вскипятите отфильтрованную воду в кастрюле подходящего объема. В кипящую воду опустите картофель. После бурения снимите пену на поверхности, жидкость посолите. Через несколько минут закиньте содержимое сковороды — сало с овощами.
- Пшено предварительно залейте кипятком, тем самым убирая верхнюю пыль, чтобы пшено не горчило. Затем несколько раз промойте крупу проточной водой. Добавьте пшено в кастрюлю примерно через 5-8 минут после закладки картофеля, варите на небольшом огне под крышкой.
- Квашеную капусту добавьте в суп в самом конце, когда картофель и пшено почти дойдут до готовности, варите 5 минут. Если вы хотите усилить кислоту супа, можно добавить немного рассола из-под капусты.
- Зелень ополосните, измельчите, закиньте в капустняк. Доведите его до вкуса и нужной густоты, вскипятите, снимите с огня.
- Дайте капустняку с салом настояться 10-15 минут под крышкой, после разлейте его по тарелкам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
63 кКал
Яичница с тыквой вкусный и простой вариант сытного и питательного завтрака для всей семьи ...