Карамелизованные баклажаны
Я обожаю карамелизированные овощи: готовить их проще простого, а закуска получается сногсшибательная! Сейчас баклажаны доступны, купить их можно в супермаркете или на рынке за смешную цену, а у кого-то они растут на дачном участке. У меня, к сожалению, в этом году их мало, мама сажала, но что-то пошло не так и часть не взошла.
Этим простым рецептом поделилась моя знакомая, она любительница китайской кухни и очень часто экспериментирует на своей кухне с разными кисло-сладкими закусками. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной закуски из карамелизованных баклажанов, надеюсь, вы приготовите и порадуете своих близких.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Бальзамический уксус - 100 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
Инструкции:
- Итак, подготовим все нужные продукты для карамелизированных баклажанов и приступим к приготовлению.
- Баклажаны вымойте, высушите бумажным полотенцем, разрежьте поперек посередине, затем разрежьте вдоль на несколько частей.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите дольки баклажанов.
- Обжарьте со всех сторон до румяности.
- Влейте бальзамический уксус.
- Посолите, присыпьте сахаром и упаривайте на среднем огне, постоянно переворачивая дольки баклажанов, до полного испарения жидкости.
- Как только баклажаны приобрели блестящий, аппетитный, карамельный цвет, добавьте рубленый чеснок, прогрейте минуту и сразу снимите с огня.
- Карамелизованные баклажаны готовы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
112 кКал
...