Карбонара с креветками в сливочном соусе
Вариация итальянской пасты карбонара с креветками в сливочном соусе - блюдо сытное, вкусное и очень красивое!
Ингредиенты:
- Таглиателле - 250 г
- Креветки королевские - 400 г
- Сливки - 50 мл
- Бекон - 30 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Пармезан - 40 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ч.л.
- Прованские травы - 0,5 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Карбонару люблю во всех ее вариациях! Это блюдо очень популярно в моей семье, как и многие другие блюда итальянской кухни. Безусловно, в основном, готовлю классические варианты блюд, тем более, что в Италии бываю довольно часто.
- Карбонара с креветками в сливочном соусе - пусть уж совсем не классика, но блюдо вполне достойное так называться, поскольку по своему составу соответствует всем канонам итальянской кухни.
- Подготовим все продукты по списку. Пасту можно взять любую.
- Приготовление блюда начнем с того, что в кастрюлю нальем 1,5 л воды, поставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, бросаем нашу пасту и варим согласно инструкции на упаковке. Я предпочитаю не доваривать пасту 1-2 минуты, чтобы она была Аль Денте.
- Пока готовится паста, в сковороде разогреем оливковое масло и обжарим в нем нарезанный на пластины чеснок. Затем чеснок из сковороды удалим и выбросим, он нам нужен был только для того, чтобы ароматизировать масло.
- Бекон нарезаем тонкими полосочками, выкладываем в сковороду с ароматным маслом и обжариваем 5-8 минут, до румяности.
- Креветок очистим от голов, панцирей и кишечных венок.
- Выложим креветок в сковороду к бекону и готовим все вместе до готовности креветок - 6-8 минут, не дольше.
- В миске смешаем яичный желток, натертый на мелкой терке сыр Пармезан, добавим соль, перец и прованские травы.
- Вольем сливки и все хорошо перемешаем.
- С готовой пасты сливаем воду, отбросив ее на дуршлаг. Затем возвращаем пасту в кастрюлю, в которой она варилась.
- Вливаем заливку из яичного желтка, сыра и сливок. Интенсивно и быстро перемешиваем пасту с заливкой.
- В самом конце выкладываем к пасте креветок с беконом. Снова все перемешиваем.
- Выкладываем пасту карбонара с креветками в сливочном соусе на порционные тарелки, украшаем свежим базиликом и посыпаем сыром Пармезан.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
221 кКал
Вкусное и простое блюдо приготовленное из баклажанов Отличный вариант для тех кто не любит или кому нельзя чеснок ...