Каре ягненка
Каре ягненка в виде короны, запеченное в микроволновке с конвекцией.
Ингредиенты:
- Каре ягненка - 2 куска (800 г)
- Кабачок - 2 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мята - 3 веточки
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Каре ягненка можно приготовить порционными кусками, а можно запечь одним куском. Остановилась на последнем варианте, так сохраняется сочность. Сочности можно добиться и за счет короткой тепловой обработки, на выходе получив розовое мясо. Но такой вариант - на любителя.
- Подготовим продукты. Гарнир подобран как более легкий и несколько нейтральный по вкусу.
- Самый трудоемкий этап - зачистка.
- Срезаем жилы, прослойки жировые. Каждое ребрышко очищаем от жилок. В сети встречала варианты без тщательной очистки... Как советовали кулинары, можно приготовить домашний вариант, менее эстетичный, но зато привлекательный для любителей "поработать" с косточками, расплавленный жирок дает самый смак. Для эффектной короны предпочтительнее очистить ребра.
- Обрабатываем оба куска.
- Солим, перчим.
- Кладем в пакет с веточками мяты для маринования.
- Соединяем два куска в виде короны. Обрезки межреберного мяса без жил я не срезала, уложила внутрь короны. Эти кусочки можно и срезать.
- Связываем корону ниткой.
- Ставим запекаться. У меня - микроволновка с конвекцией. Начинаем с максимальной температуры, 5-10 минут, корочка запечатывает мясо, потом уменьшаем температуру до 180-160, готовим.
- Нарезаем овощи.
- Выкладываем вокруг короны и внутри. Овощи не дадут высохнуть мясу.
- Косточки закрываем фольгой. Косточки были достаточно хорошо зачищены, поэтому гореть было нечему, фольга - больше подстраховка.
- Запекаем до готовности овощи.
- Каре ягненка готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. :
192 кКал
Картошка с фаршем и помидорами в духовке сытное и вкусное блюдо для разнообразия вашего повседневного меню Такое блюдо можно приготовить для своей семьи к обеду или ужину Фарш для этого блюда можно взять любой по своему вкусу Я предпочитаю смеш ...