Карпаччо из тунца
Ингредиенты:
- Филе тунца - 200 г
- Оливковое масло EV - 30 мл
- Лимонный сок - 30 мл
- Соль морская - по вкусу
- Мельница "5 перцев" - по вкусу
- Руккола - 40 г
Инструкции:
- Карпаччо - итальянская закуска из сырых продуктов, изначально приготавливаемая из телятины. Со временем варианты карпаччо стали более разнообразными, и на данный момент закуску готовят из говядины, оленины, некоторых видов рыбы и даже фруктов.
- Карпаччо из тунца - это вариант для настоящих гурманов! Нежная сырая рыба, дополненная ароматным оливковым маслом, морской солью, перцем и лимонным соком, на мой взгляд, больше ни в каких приправах не нуждается, разве что не повредит добавить немного молодой зелени. Конечно, существуют варианты с добавлением каперсов, майонеза или бальзамического уксуса, но мне нравится самый простой вариант, в котором вкус рыбы не перебивается слишком яркими дополнительными ингредиентами.
- Для приготовления карпаччо из тунца подготовьте продукты по списку. Используйте филе слегка подмороженной рыбы, так ее проще нарезать на тонкие ломтики.
- Рыбу нарежьте тонкими ломтиками с помощью острого ножа.
- Разложите на сервировочной тарелке, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолите морской солью среднего помола и поперчите по вкусу.
- Уберите рыбу в холодильник минут на 15, затем перед самой подачей к столу добавьте листики свежей рукколы.
- Карпаччо из тунца готово! Подавайте закуску к столу. Хорошим дополнением к карпаччо станут свежий белый хлеб и бокал сухого белого вина.