Картофель по-герцогски
Это блюдо относится к английской кухне. Предлагаю вам попробовать приготовить картофель именно так для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Картофель - 400 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Масло сливочное - 40 г
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - на кончике ножа
Инструкции:
- Решили ли вы, какой гарнир будете готовить для новогоднего стола? Я хочу предложить вам приготовить картофель так, как готовят в Англии для каких-нибудь торжественных случаев. Блюдо называется картофель по-герцогски. Я готовила картофель таким способом уже не раз, и всегда он нравится абсолютно всем, а дети от него - просто в восторге, им он напоминает пирожные или печенье))
- Что еще мне нравится в таком картофеле, так это то, что он прекрасно сохраняет свою форму, если вы его разогреваете, например, на следующий день. Подойдет такой красивый гарнир абсолютно к любому мясному или рыбному блюду, а на праздничном столе будет очень кстати.
- Для картофеля по-герцогски приготовим сам картофель, а также сливочное масло, яйца, соль и мускатный орех. Из указанного количества картофеля у меня получилось 15 красивых розеточек. Чтобы сделать такие же, вам понадобится кондитерский инвентарь - плотный кондитерский мешок для крема и насадка большого размера "закрытая звезда". Размер моей насадки - 12 мм.
- Картофель очистим от кожуры, зальем водой и поставим на огонь вариться.
- Пока варится картофель, соединим яйцо и желток, а также мускатный орех и немного соли.
- Когда картофель сварится, полностью сливаем с него воду и добавляем сливочное масло. Оставим совсем немного масла для смазывания готовых розеточек.
- Толчем картофель толкушкой и добавляем яичную смесь. Не берите слишком большие яйца (такие, как отборные), яйца первой категории подойдут лучше всего. Быстро все перемешаем до однородности.
- Сразу же застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом.
- Горячую картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок.
- Затем сразу отсаживаем вот такими розеточками картофельную массу на пергамент.
- Получилось 15 розеточек, я немного не рассчитала в спешке расстояние между ними, но это не страшно, так как в процессе запекания их размер не меняется.
- Ставим противень в разогретую духовку и печем до красивого золотистого цвета. Продукт исходный у нас готовый, поэтому здесь главное - появление красивого внешнего вида. На это уходит примерно 25 минут.
- Растопим оставшееся масло и кулинарной кисточкой смажем готовый картофель по-герцогски.
- Снимаем наши картофельные розеточки с пергамента и перекладываем на блюдо.
- Красивый гарнир для праздничного стола готов. Картофель по-герцогски подойдет не только для новогоднего стола, а также и для любого другого праздника.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
151 кКал
Коктейль на основе ликера голубой Кюрасао рома и свежевыжатого грейпфрутового сока ...