Картофельное пюре, запеченное в духовке
Хочу предложить очень нарядное блюдо - запеченное картофельное пюре с сыром. Пюре в таком виде всегда пользуется популярностью как за праздничным столом, так и просто на семейных обедах. Дети от него просто в восторге!
Во французской кухне это блюдо называется "картофель Дюшес", а я называю его просто "запеченное картофельное пюре розочками". Делать очень несложно, но результат волшебный!
Ингредиенты:
- Картофель - 600 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр твёрдый - 80 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мускатный орех - на кончике ножа
Инструкции:
- Чтобы приготовить запеченное картофельное пюре в духовке, вам потребуются все продукты на фото.
- Сыр берите твёрдый типа пармезана, грюйера, но на худой конец сойдет и "Российский".
- Картофель лучше брать не сильно рассыпчатый, чтобы хорошо держал форму.
- Картофель очистите, нарежьте на куски, залейте водой и сварите до готовности без соли. Картофель должен очень хорошо свариться, даже немного перевариться. То есть варите его на 10 минут дольше, чем если бы вы варили его для гарнира.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- С готового картофеля слейте воду, хорошо и очень тщательно разомните его толкушкой насухую, то есть без добавления какой-либо жидкости. Постарайтесь, чтобы не было никаких комочков.
- Вбейте сюда сырое яйцо, добавьте натёртый сыр, соль и мускатный орех.
- Тщательно разотрите всё толкушкой или венчиком до полной однородности. Для более нежной текстуры можно протереть массу через сито. Дайте картофельному пюре немного остыть, чтобы не обжечь руки.
- Сложите картофельное пюре в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и отсадите на противень небольшие розочки диаметром около 5-6 см. Противень предварительно застелите силиконизированным пергаментом или ковриком для выпечки.
- Насадку я использовала вот такую.
- Тем временем духовка у вас уже должна быть разогрета до 200°С. Поместите в духовку противень с "розочками" и запекайте картофельное пюре около 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
- Вот такая прелесть получается! Даже те, кто не ест картофельное пюре, никогда не откажутся от пары-тройки таких розочек. Подавайте горячими с пылу с жару!
- Можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом или как гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
111 кКал
Предлагаю вам приготовить замечательные котлеты из индейки с белокочанной капустой которые подойдут и на праздничный стол Сочные и нежные внутри благодаря белокочанной капусте котлеты панируем в хлебных крошках которые придают блюду красивый зол ...