Картофельные крокеты с сыром
Ингредиенты:
- Картофель - 4 штуки;
- Молоко - 50 мл;
- Сливочное масло - 1 ст. ложка;
- Яйцо - 1 штука;
- Сыр - 50-100 г;
- Мука - от 4 ст. ложек;
- Панировочные сухари (по желанию);
- Специи "для картофеля" - 1 ч. ложка;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло для фритюра.
Инструкции:
- Картофельные крокеты готовят с самыми разными начинками: сыром разных сортов, мясом и рыбой разных видов, зеленью и т.д. Они хороши на гарнир или сами по себе с какими-либо соусами или просто сметаной с зеленью. Традиционно крокеты формируют в виде шариков или цилиндриков, обваливают в панировке и затем жарят во фритюре. Так я и делаю, когда мне хватает терпения, а когда его не хватает, то просто картофельное тесто зачерпываю десертной ложкой и с помощью второй ложечки забрасываю во фритюр, получаются они не идеальной круглой формы, но зато быстро и так же вкусно :)
- Подготовьте картофель, сыр, яйцо, муку, панировочные сухари, специи для картофеля, растительное масло.
- Картофель очистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, например, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи.
- Сыр натрите и перемешайте с пюре.
- В уже подостывшую массу добавьте яйцо и перемешайте.
- Затем добавляйте порциями муку, пока не погучится тесто нужной консистенции, из которой можно сформировать шарики.
- Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно ещё затвердеет до более подходящей для лепки и жарки степени.
- Шарики - крокеты сформируйте влажными руками и затем запанируйте.
- Погружайте крокеты в раскаленный фритюр партиями по 3-4 штуки при помощи шумовки, ею же переворачивайте их во время жарки и извлекайте готовые. Одновременно жарьте такое количество крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали.
- Готовые крокеты выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
- Подавайте картофельные крокеты на гарнир или как самостоятельное блюдо.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
207 кКал
Если хочется удивить и порадовать близких приготовьте большие макароны ракушки фаршированные фаршем в томатном соусе Вроде те же макароны но намного наряднее и интереснее Идеальный вариант для семейного обеда в выходной день ...