Картофельные ньокки с ветчиной и сыром
Ньокки еще можно назвать итальянскими клецками, схемы их приготовления очень схожи. Тесто готовится на основе пшеничной муки с добавлением манной крупы, рикотты, тыквы, картофеля и шпината. Можно приготовить такое блюдо и сразу же подать, а можно заморозить впрок, чтобы затем уже не тратить время на замешивание теста и на лепку ньокков. К слову, можно купить уже готовые ньокки, но домашние чаще всего - вкуснее, тем более, что можно экспериментировать с составом теста.
Ингредиенты:
- Картофель - 200 г
- Мука пшеничная - 70-100 г
- Соль - по вкусу
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Ветчина - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло для жарки - 15 мл
- Сыр твердый - 30 г
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для картофельных ньокков с ветчиной и сыром. Картофель можно заранее почистить, нарезать на кусочки и сварить до мягкости. Также нужно очистить репчатый лук.
- Вареный картофель разомните картофелемялкой или обычной вилкой.
- В миску с мятым картофелем вбейте свежее яйцо, бросьте щепотку соли и добавьте муку. Муки может уйти достаточно много, однако не стоит дожидаться, пока тесто перестанет полностью прилипать к рукам.
- Когда тесто станет более-менее удобным для лепки, можно переходить к следующему шагу.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Также мелкими кубиками нарежьте репчатый лук.
- От основной массы теста отделяйте небольшие порции, раскатывайте их в тонкие жгуты и нарезайте небольшими кусочками. Вилкой можно сделать бороздки. Их миссия - удерживать соус, а в рецепте его нет, но можно сделать бороздки для более эстетичного вида.
- Отправьте ньокки в кипящую, слегка подсоленную воду. Буквально через 3 минуты они поднимутся на поверхность - нужно собрать их шумовкой и переложить в тарелку.
- Обжаривайте ветчину с луком на растительном масле примерно 4-5 минут, сделав слабый огонь. После пересыпьте зажарку в тарелку с ньокками.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке и присыпьте ньокки сверху. Все эти манипуляции желательно делать быстро, пока ньокки еще горячие.
- После этого картофельные ньокки с ветчиной и сыром можно подавать. Дополнительно можно присыпать порцию свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
191 кКал
Кофейный глинтвейн вкусный пряный напиток который идеален на вкус и прекрасно согревает в зимнее время ...