Картофельный киш с грибами
Лучше всего грибы сочетаются с картофелем - это давно известный факт, поэтому начинку этого вкуснейшего киша я предлагаю сделать из слоя отварных кружочков картофеля и слоя обжаренных с луком грибов (у меня шампиньоны). Тесто для основы сделаем песочное на сметане. Итоговым штрихом будет сырная румяная корочка из твердого, плавкого сыра. Киш получается сытным и очень вкусным - отличное семейное блюдо для плотного перекуса в любое время дня.
Ингредиенты:
- Мука - 220 г
- Масло сливочное - 80 г
- Сметана - 90 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Картофель (очищенный) - 400 г
- Грибы (у меня шампиньоны) - 400 г
- Яйцо (с1) - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт. (85 г)
- Сыр твердый - 150 г
- Сметана - 200 г
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4-5 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для картофельного киша с грибами и сыром. Лук сразу же почистим и ополоснем в проточной воде. Грибы также хорошо промоем в прохладной воде.
- Приготовим тесто. В просторную миску всыплем муку, добавим соль и соду. Перемешаем.
- Сливочное масло растопим в сотейнике, немного охладим и добавим к сухой мучной смеси. Также добавим сметану.
- Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
- Скалкой раскатаем тесто в круглый пласт, соизмеримый по диаметру с вашей формой плюс высота бортиков (3-4 см).
- Перенесем и уложим пласт из теста на дно формы, которую предварительно застелили бумагой для выпечки. Сформируем заготовку будущей основы, наколем вилкой, чтобы при выпечке основа не деформировалась под действием высоких температур. Форму с будущей основой отправим в холодильник до момента использования.
- Приготовим начинку. Лук мелко нашинкуем.
- Шампиньоны нарежем пластинами.
- В сковороде разогреем растительное масло и обжарим сначала до мягкости лук.
- Затем добавим нарезанные шампиньоны.
- И продолжим обжаривать все вместе до готовности грибов, постоянно помешивая содержимое сковороды лопаткой.
- Картофель нарежем тонкими кружками.
- Которые опустим в кипящую воду и будем варить почти до готовности - это займет 10-12 минут.
- В просторную миску выложим сметану, вобьем яйца, добавим соль.
- Все ингредиенты хорошенько перемешаем венчиком до получения однородной смеси.
- Из холодильника достанем форму с тестом, на дно выложим слой картофельных кружочков.
- Сверху равномерно распределим луково-грибную массу.
- Все зальем сметанной смесью.
- Поверх присыплем слоем из крупно натертого сыра. Ставим заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40-45 минут. Признаком готовности будет румяная сырная корочка и подрумяненные бортики основы пирога.
- Готовый картофельный киш с грибами и сыром полностью охладим и только тогда подаем к столу, нарезав на порционные кусочки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
189 кКал
Самые любимые рецепты шурпы в нашем семейном меню это шурпа с фрикадельками из баранины и нохат шурпа из баранины на кости Оба супа заправочные т е без предварительной обжарки овощей Их можно приготовить со свежими овощами или с добавлен ...