Картошка по-китайски
Этот рецепт был в моих планах давно. Интернет выдает тысячи рецептов этого блюда. Какой из них верный? Во время моего незабываемого отпуска в Юго-Восточной Азии мне удалось попробовать эту самую картошку по-китайски. Поэтому из предлагаемых рецептов интернета я выбрала тот, который наиболее похож и по вкусу, и по внешнему виду. Картошка, которую я пробовала, не отличалась особой остротой. Она была готова, но при этом сохранила чуть хрустящую текстуру.
Ингредиенты:
- Картофель - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец острый - 1 шт.
- Масло растительное - 1-2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления картошки по-китайски. Картофель вымойте и очистите. Чеснок очистите.
- Натрите картошку на терке для корейских салатов или нарежьте от руки тонкой соломкой.
- Залейте нарезанный картофель холодной водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавить картошку от крахмала. Аккуратно перемешайте картофель за это время пару раз.
- Затем переложите картофель в дуршлаг.
- В кастрюлю или сотейник налейте воду, доведите ее до кипения, опустите нарезанный картофель. Доведите воду до кипения, проварите 30 секунд (не дольше) и переложите картошку в сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите нарезанный дольками чеснок и острый перчик.
- Обжарьте чеснок до румяного цвета и уберите со сковороды.
- На раскаленную сковороду положите картошку. Положите небольшую порцию.
- Помешивая, обжарьте картошку в течение 1-2 минут. Посыпьте солью и черным или красным молотым перцем. Не передержите картофель на сковороде. Готовая картошка должна сохранить форму, быть готовой и в то же время оставаться чуть хрустящей.
- Обжаривать картошку лучше небольшими порциями. Я обжаривала в два приема.
- На стол картошку по-китайски подавайте горячей. Это вкусно! Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
126 кКал
Оливки и маслины как по мне оооочень специфичный продукт Я их признаю только в солянке ну не моё это и всё Но в семье есть страстные обожатели этих экзотических плодов Ну как же я могу игнорировать этот факт приходится выискивать и готови ...