Каурма лагман

Ингредиенты:

• Тянутая лапша - 400 г
• Говядина - 350 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр молотый - по вкусу
• Яйца - 2 шт.
• Зелень - 2 ст. л.
• Томатная паста - 1 ч. л.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 80 мл.
• Спаржевая фасоль - 1 горсть

Инструкции:

1. Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид - жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в казане около 2 часов. Блюдо совсем не быстрое, но очень вкусное.
2. Разновидностей лагмана великое множество, ведь его рецепт пришел к нам из Китая и адаптировался под вкусы разных народов Азии. Здесь я покажу, как готовится лагман в нашей семье. Для настоящего лагмана нужна тянутая домашняя лапша, когда тесто вытягивают в один длинный и тонкий жгут, а потом складывают, как нити, вытягивают и наматывают. У нас купить готовую тянутую лапшу не проблема, но ее можно заменить на макароны, похожие на спагетти, но с дырочкой посредине. Вид макаронных изделий должен быть из твердых сортов пшеницы, не ломаться при перемешивании.
3. Нам понадобятся такие продукты:
4. Говядину нарезать мелкими кусочками, чем мельче, тем быстрее она приготовится и станет мягкой.
5. Лук нарезать тоненько полукольцами. Чеснок измельчить.
6. Раскалить казан, разогреть в нем растительное масло и обжарить говядину до румяного цвета. Затем можно налить стакан воды ( хоть это не предусмотрено аутентичным рецептом) и накрыть крышкой. Тушить до полного выкипания воды и размягчения говядины.
7. Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок.
8. Жарить до мягкости лука. Можно немного подсолить мясо.
9. Затем добавить нарезанные перец, жгучий чили и морковь. Все нарезается тонкой соломкой. На этом этапе можно добавить любимые специи- зиру, кориандр. Я только слегка добавляю кориандр, зиру просто не люблю. Жарить еще 15 минут. Если будет приставать ко дну, то добавить пол стакана воды. Но  в казане не должна образовываться подлива.
10. Помидоры измельчить вместе со спаржевой фасолью. Я взяла замороженную, можно свежую, какую найдете. Добавить в казан помидоры и  томатную пасту вместе с фасолью. Жарить все вместе при постоянном помешивании. Это блюдо нельзя оставлять без присмотра, так как требуется помешивать постоянно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло.
11. В подсоленной воде отварить лапшу, воду слить.
12. Два яйца подсолить и взболтать вилкой. Поджарить отдельно омлет.
13. Говядину с овощами подсолить, если нужно добавить щепоть сахара. В эту зажарку  будем добавлять отваренную лапшу.
14. Добавить и перемешать. Жарить  все вместе около 10-15 минут, при постоянном помешивании. 
15. Поджаренный омлет нарезать  соломкой.
16. Омлет так же добавить в  казан и снова все прожарить 5 минут. Посыпать рубленой зеленью.
17. Подавать на плоском блюде, стараясь выложить лапшу  так, чтобы попадались мясо и омлет с зеленью.
18. Приятного аппетита!  К лагману хорошо подать свежие овощи.

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 211 кКал

Лапша удон с говядиной в соусе терияки

Азиатская кухня это яркие сбалансированные пикантные ароматные блюда они отлично насыщают дарят вкусовые наслаждения раскрывая вкусы мяса лапши овощей как то по особенному 128578 их хочется вкушать снова и снова Лапшу люблю больше все ...