Кекс в микроволновке без муки
Этот кекс без муки - просто находка для людей, страдающих целиакией, и не только для них, но и для всех поклонников выпечки.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука - 50 г
- Творог - 100 г
- Арахисовое масло - 5 ст.л.
- Сахарный песок - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Разрыхлитель или винный камень - 0.5 ч.л.
- Миндальные лепестки - 1 ст.л. по желанию
Инструкции:
- Не с первого раза я сделала этот кекс таким, каким вы его видите - но наконец-то я его довела до ума! Тесто получается пористым, а не похожим на плотный творожный пудинг (чем часто грешат аналогичные рецепты безмучной выпечки для микроволновки). Моя знакомая, которая как раз не может употреблять в пищу глютен, сказала, что это лучший кукурузный кекс из микроволновки, который ей доводилось пробовать. Впрочем, его высоко оценила не только она, но и остальные едоки, не придерживающиеся безглютеновой диеты. Пожалуй, единственный минус - тесто очень жирное. Но, подозреваю, именно это делает его таким вкуснющим!
- Для приготовления кекса без муки в микроволновке я использовала арахисовое масло. Оно - оптимальная приправа для выпечки, придает изделиям очень приятный вкус. Если у вас нет арахисового, следует брать какое-то растительное масло с абсолютно нейтральным вкусом, а изделие дополнительно ароматизировать приправами.
- Людям с глютеновой непереносимостью следует употреблять либо специальный, гарантированно безглютеновый разрыхлитель, либо винный камень.
- Если используется миндаль или какие-то другие орехи, то их нужно слегка обжарить на сковородке, до коричневатости.
- Миндаль выкладываем на донышко формы, предназначенной для использования в микроволновке. Опыт показывает, что для этого рецепта лучше брать все-таки не силикон и пластмассу, а стекло либо керамопласт.
- Соединяем все ингредиенты теста, кроме кукурузной муки, взбиваем их так, чтобы разошлись комочки (творога), всыпаем муку и вымешиваем однородное кремистое тесто.
- Выливаем тесто в форму для микроволновки поверх орехов.
- Крутим кекс на 800W 5-6 минут.
- Если края присохли (происходит не всегда) - подковыриваем их ножом.
- Как только кекс остынет до того, что вы сможете взять его незащищенной рукой - слегка проворачиваем кекс в форме, чтобы он отделился от краев, и высаживаем в перевернутом виде, орехами вверх.
- Вот такой он у нас красивый. Скушать его лучше теплым. Не то чтобы он был несъедобным холодным, просто приготовленный в микроволновке кекс без муки достаточно быстро сохнет и часа через 2-3 становится жестковат. Есть все еще можно, но в первый час - однозначно вкуснее, мы их несколько попробовали.
- Структура, как выразился мой ребенок, "как у губки для мыться посуды". Да и цвет, в общем-то, как раз почти такой же - очень-очень желтый.
Время приготовления:
10 мин. :
473 кКал
Такие лимонные рогалики готовятся очень просто и из самых привычных доступных продуктов Мне они нравятся с начинкой из измельченного лимона из сухофруктов или орехов а в этот раз попробовала с нугой Нуга подрасплавилась но общая вкусовая гамма м ...