Кекс «Зебра» на новый лад
Еще один отличный вариант кекса Зебра на сливках, вкусная и очень эффектная выпечка для любого праздника.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Мука - 160 г
- Ванилин - 1 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Шоколад - 130 г
- Сливки - 100 мл.
Инструкции:
- Наверно, нет такого человека, который был бы не знаком с кексом "Зебра", с его полосатым рисунком и плотной структурой. Я хочу предложить испечь кекс "Зебра" на новый лад. В его состав не входит сметана или кефир, не используется какао, зато есть растопленный шоколад, сливки, а структура получается, как у бисквита, очень пышная, рассыпчатая. И конечно же, этот кекс так вкусен, что остановиться очень трудно. Рецепт рассчитан для формы 20-22 см. Для теста я использовала крупные яйца (более 80 гр.) поэтому взяла 3 шт. Если вес яиц значительно меньше, то нужно увеличить их количество.
- Нам понадобятся такие продукты:
- Сливочное масло комнатной температуры растереть с половиной всей нормы сахара до побеления.
- Яйца разделить на белки и желтки. По одному добавлять желтки к маслу и взбивать венчиком.
- Когда все желтки будут вмешаны, венчик от миксера или процессора следует вымыть с обезжиривающим средством, чтобы потом взбить белки. Муку, разрыхлитель и ванилин просеять в масляно-желтковую массу. Смешивать ее постепенно. Сначала первую половину, затем вмешать остальную муку.
- В белки добавить щепотку соли и взбить чистым венчиком до пышной белой массы. Затем добавить остальную половину сахара и взбивать до пышной, гладкой массы. Нужно, чтобы белковая масса не выливалась из емкости, а пики были плотными.
- Третью часть белков вмешать в желтково-мучную смесь. Затем добавить остальные белки. Размешивать складывающими движениями до получения пышного теста.
- Тесто разделить на две части. Шоколад (60 гр.) растопить в микроволновке с 50 мл сливок, размещать до однородности и остудить до комнатной температуры.
- В одну часть теста вмешать растопленный и охлажденный шоколад. Размешать до однородности.
- Выкладывать тесто ложкой, чередуя темное и светлое, в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 170 гр духовке, примерно 40 минут. Готовность проверять лучинкой, она должна оставаться сухой после протыкания теста.
- Испеченный кекс остудить в форме.
- Затем накрыть блюдом и перевернуть, чтобы освободить кекс от формы.
- Я растопила 70 гр. шоколада вместе со сливками (50 мл) и полила кекс.
- Вот такой разрезик, нежный, тающий... Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
388 кКал
Этот рецепт пригодится всем рачительным хозяйкам Не всегда есть силы и время варить бульон для супа но его можно сварить заранее и законсервировать впрок Консервированный бульон хранится около 1 2 месяцев в холодильнике Это очень сильно упро ...