Кексы черемуховые
Низкокалорийные, вкусные и ароматные кексы из черемуховой муки под шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
- Мука черемуховая - 30-50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Сливочное масло/маргарин - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 3-4 ст. л.
- Ванильный сахар - 1-2 ч. л.
- Разрыхлитель (по желанию) - 0,5 ч. л.
- Коньяк или ром - 30 мл.
- Изюм, финики или чернослив
- Шоколад - 50 г
- Сливочное масло (для глазури) - 1 ст. л.
Инструкции:
- Сейчас всё большую популярность набирают полезные и низкокалорийные виды муки по сравнению с простой пшеничной. Черемуховая мука именно такая - малокалорийная, полезная и в придачу придает выпечке натуральный приятный специфический аромат.
- Первым делом я опробовала из черемуховой муки кексы на основе рецепта Чадейки и сейчас поделюсь ими, т.е. пошаговыми подробностями. Поскольку выпечка новая для меня и пока неизвестная на вкус, то экспериментировала на небольшом количестве теста и получилось всего восемь небольших кексиков, но таких вкусных, что надо было лучше сразу печь раза в два больше!
- Так понимаю, что можно и самим приготовить черемуховую муку, для этого собирают и сушат ягоды черемухи, а потом перемалывают их в кофемолке и просеивают, но у меня покупная - прислал на тестирование один известный Интернет-магазин готовых смесей для выпечки и редких видов муки.
- Подготовьте ингредиенты:
- Сухофрукты залейте ромом или коньяком. Я взяла финики, разрезала их на кусочки и залила ароматным темрюкским коньяком.
- Затем взбейте масло или маргарин для выпечки с сахаром.
- По одному добавляйте яйца и взбивайте.
- Иногда черемуховую муку перед использованием зашпаривают, но для этого кекса можно добавить просто сухую и хорошо взбить.
- Осталось добавить пшеничную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (если не уверены, что хорошо взбили тесто...).
- В готовое тесто вмешайте сухофрукты с половиной алкоголя, в котором они мокли.
- Разложите тесто по формочкам на 2/3 их высоты.
- Выпекайте при 160-180 градусах около 20 минут, время зависит от размеров ваших формочек и свойств духовки.
- Если хотите украсить кексы, то предлагаю такую незатейливую шоколадную глазурь - из молочного шоколада с фундуком. Для этого в микроволновке при небольшой мощности (300-450) или на водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом и оставшимся алкоголем после сухофруктов.
- Нанесите эту ароматную глазурь с кусочками орешков на остывшие черемуховые кексы.
- Черемуховые кексы готовы.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
30 мин. :
250 кКал
Очень легкий яркий салат с освежающим вкусом будет весьма уместен и актуален на зимнем столе ...