Теплый салат из фасоли со сладким перцем и грибами

Рецепт вкусного, сытного и яркого салата из фасоли, со сладким перцем и грибами.

Ингредиенты:

• Фасоль (сухая) - 120 г
• Грибы - 200 г
• Перец болгарский (красный) - 160 г
• Стручковая фасоль - 150 г
• Чеснок (средний) - 1 зубчик
• Репчатый лук - 150 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Оливковое масло - для обжаривания

Инструкции:

1. Любителям фасоли советую приготовить теплый салат из фасоли со сладким перцем и грибами. Этот сытный салат можно использовать как полноценное самостоятельное блюдо.
2. Заранее готовлю фасоль: промываю и замачиваю в воде на час или два. В идеале лучше оставить фасоль в воде на 4-6 часов или даже на ночь. Затем фасоль промыть и отварить до готовности.
3. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости.
4. Очищенный чеснок давим плоской стороной ножа, затем мелко нарезаем и высыпаем в сковороду с луком.
5. Перец режем тонкими полосками.
6. Грибы, в оригинале были шампиньоны, порезать пластинками. У меня - лесные замороженные, которые я заранее разморозила.
7. Добавляем в сковороду полоски перца и грибы, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
8. Затем добавляем замороженную стручковую фасоль. Посыпаем солью и перцем и обжариваем на небольшом огне 5 минут.
9. Добавляем отваренную фасоль и немного воды, перемешиваем и тушим на небольшом огне до готовности овощей. Готовый салат из фасоли со сладким перцем и грибами посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 80 кКал

Китайский сливовый соус

...