Кексы с изюмом на Пасху
Вкуснейшие и ароматные пасхальные кексы в силиконовых формочках с изюмом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 500 г
- Сахар – 100 г
- Дрожжи – 8-10 г (1 ст.л.)
- Соль - щепотка
- Домашние яйца - 6 шт.
- Масло сливочное 72,5-82% - 250 г
- изюм – 150 г
- Яйцо для смазывания – 1 шт.
- Сахарная пудра
- Белок
Инструкции:
- С появлением ребенка в нашей семье мне очень захотелось ввести традицию печь пасхи. Но, перечитав массу рецептов, я поняла – это очень серьезная, ответственная и довольно кропотливая работа.
- Среди всех отобранных рецептов мне очень приглянулись вот такие куличики, слегка похожие на булочки бриошь. Итог меня очень удовлетворил. Мы вместе с ребенком легко и просто приготовили сдобные кексы и порадовали вкусной выпечкой родных и близких. Так что если вы, как и я, не решаетесь печь серьезные пасхальные куличи, этот рецепт - для вас. Получится очень здорово!
- Сразу хочу заметить, что готовить кексы с изюмом на Пасху я начала вечером, а выпекала ранним утром. Начнем со смешивания сухих ингредиентов. В глубокую миску кладем сахарный песок.
- Затем добавляем соль и сухие дрожжи.
- Теперь просеиваем муку.
- И тщательно перемешиваем все сухие составляющие.
- Перемешали, добавляем свежие куриные яйца, по одному.
- Миксером на небольших оборотах насадкой для теста несколько минут перемешиваем сухую массу с яйцами.
- Вот такое гладкое и шелковистое тесто у нас получилось.
- За пару часов до начала приготовления я достала масло из холодильника и порезала его на кусочки, чтобы оно стало комнатной температуры, так его легко будет вмешать в тесто. Можно слегка подогреть масло на водяной бане.
- Добавляем масло и опять медленно на небольших оборотах перемешиваем тесто.
- Вот такое тесто получилось. Накрываем его марлей или полотенцем и оставляем на пару часов.
- Теперь займемся изюмом – его следует замочить в теплой воде на час, чтобы он разбух и стал сочным.
- Спустя пару часов тесто отлично подошло и стало воздушным. Теперь обминаем и даем подойти еще раз. Я поступила иначе: на ночь тесто я поставила в прохладное место, чтобы утром испечь ароматные булочки.
- Очень легкое и воздушное получилось тесто. Теперь следует добавить изюм.
- Чтобы изюм лучше вмешался в тесто, соединим его с ложкой просеянной муки.
- Теперь можно замешивать тесто.
- Готово. Начнем раскладывать тесто в формочки.
- Я использовала силиконовые формы для кексов. Отличный результат, ничего нигде не пристало и пропеклось замечательно.
- Оставим тесто в формочках на несколько минут (около 15-20), чтобы оно подошло.
- Смазываем верхушки взбитым желтком.
- И ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Зарумянились – готово! Можно вынимать и наслаждаться вкусом и ароматом вкуснейших пасхальных булочек.
- Когда наши булочки остынут, вынимаем их из силиконовых формочек.
- Можно смазать верх кексов сахарной пудрой, взбитой с яичным белком. И посыпать декором.
- Вот так выглядят пасхальные кексы с изюмом в разрезе. Очень сочные и пористые. Приятного чаепития!
Время приготовления:
5 ч. :
350 кКал
Этот рецепт для любителей мяса в томатном соусе Вырезка готовится в нем очень быстро в разы быстрее корейки лопатки и задней части конечно же Очень важно вырезку быстро обжарить до румяной корочки чтобы не вышел сок тогда тушиться в подливе ...