Кер у сус (армянское блюдо)
Кер у сус (если верить информации в Инете) переводится как «ешь и молчи», типа тааак вкусно, что...
Вариаций несколько и они отличаются видом используемых мяса и овощей. Основной принцип в том, что на пожаренное мясо нужно уложить все подготовленные овощи (жареные, маринованные и т.д.), затем прогреть вместе и сразу же подавать, посыпав рубленой зеленью.
Что овощи, что мясо нужно готовить по отдельности и в один слой на сковороде.
Ингредиенты:
- Говядина мраморная — 300 г
- Картофель — около 150 г
- Лук – около 50 г
- Перец болгарский — 1 шт.
- Огурцы маринованные — 100 г
- Масло сливочное — 25 г
- Масло подсолнечное — 1-2 ст. л.
- Аджика — 0,5 ч.л.
- Чеснок сушеный — 0,3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень свежая — для подачи
Инструкции:
- Для приготовления варианта армянского блюда «Кер у сус» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо нужно брать такое, которое быстро жарится до готовности.
- На смеси сливочного и растительного масел пожарьте картофель, нарезанный брусочками и уложенный в один слой. На это потребуется около 20 минут и 3-4 переворачивания.
- Далее добавьте к нему тонко нашинкованный полукольцами лук и жарьте ещё около пяти минут при помешивании.
- Переложите картофель на блюдо и после него на сковороде минут пять обжаривайте сладкий перец, нарезанный соломкой. Потом перец тоже уберите со сковороды.
- При необходимости добавьте на сковороду ещё сливочного и растительного масла и на сильном огне пожарьте при помешивании мясо, нарезанное брусочками толщиной около 1 см.
- Пока жарится мясо в течение 15 минут, нарежьте маринованные огурчики или корнишоны соломкой.
- В конце приготовления посыпьте мясо острыми и ароматными специями – аджикой, чесноком. Слегка посолите, но учтите, что в состав блюда входят консервированные маринованные, уже соленые огурцы.
- Поверх готового мяса уложите все подготовленные овощи, убавьте огонь до среднего или слабого.
- Прогрейте все вместе на сковороде под крышкой не менее пяти минут. Аккуратно проверяйте крышку: когда она будет горячеватой, это значит, все ингредиенты стали горячими и можно подавать.
- Перемешайте, но не в кашу! Посыпьте «Кер у сус» свежей рубленой зеленью (петрушка, кинза, укроп и т.д. на свой вкус.) Сопроводите соусом: томатным или кисломолочным. Можно завернуть в лаваш...
- Очень сытно, очень вкусно!
Время приготовления:
50 мин. :
131 кКал
Первый раз купила консервированные артишоки сначала приготовила с ними пиццы Четыре сезона а потом эти брускетты В основном у артишоков употребляют в пищу их нераскрывшиеся бутоны ...