Кетчунез
Кто и когда додумался смешать кетчуп с майонезом - доподлинно не известно. Но этот соус современности - один из самых популярных. Я читала, что в США этот соус называют "русской заправкой" (russian dressing), что очень любопытно, поскольку ни кетчуп, ни майонез не являются русским изобретением. Но, видимо, всё же россияне приложили руку к изобретению этого соуса.
Кто придумал само слово "кетчунез" тоже неизвестно. Поговаривают, что авторство принадлежит Кузе из сериала "Универ". Но это не точно.
И тем не менее кетчунез уже плотно вошел в нашу современную жизнь, без него многие не представляют себе пельмени, сосиски, картошку, шашлык и бутерброды. А в продаже уже появились промышленно выпущенные кетчунез и майочуп от известного производителя.
Давайте приготовим его сами, ведь готовится он элементарно.
Ингредиенты:
- Кетчуп - 200 г
- Майонез - 200 г
- Горчица - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Инструкции:
- Естественно, у кетчунеза нет устоявшейся рецептуры и пропорций, ведь это народное изобретение. Но совершенно ясно, что от вкуса майонеза и кетчупа зависит и конечный вкус кетчунеза. Возьмёте острый кетчуп - будет острый кетчунез. Возьмёте невкусный майонез - и кетчунез будет так себе. Поэтому заранее подумайте, какой вкус вы хотите на выходе.
- Возьмите все необходимое для приготовления кетчунеза. Для базового соуса понадобятся только кетчуп и майонез. А для вариаций - всё остальное на фото. Приступим.
- Как я уже упомянула, у кетчунеза нет устоявшихся пропорций. Я делаю майонез и кетчуп 50/ Вы можете увеличить количество кетчупа, если хотите более томатный кетчунез. Или положить больше майонеза, если хотите кетчунез более сливочный.
- В удобную миску поместите кетчуп и майонез...
- ... и смешайте их. Кстати, смешивать можно и не до полной однородности. Тогда соус будет удивительно красивыми разводами. И вы в каждой ложке будете ощущать разный вкус - то более томатный, то более майонезный.
- Но я сегодня готовлю кетчунез однородный. Поэтому смешала оба соуса в единую массу. Собственно, всё. Базовый кетчунез готов.
- А можно немного разнообразить вкус кетчунеза и добавить, к примеру, горчицу и чёрный перец (справа) или спрессованный чеснок и укроп (слева). Количество добавок сугубо на свой вкус.
- У меня расчет такой примерно:
- 1) на 200 г кетчунеза - 2 ч.л. горчицы и щепотка черного перца для горчичного кетчунеза;
- 2) на 200 г кетчунеза - 1 зубчик чеснока и 2 ч.л. нарубленного укропа для чесночного кетчунеза.
- Кетчунез в трёх вариантах готов. Выбирайте по вкусу: классический, горчичный или чесночный кетчунез!
Время приготовления:
10 мин. :
360 кКал
Блюда из турецкого гороха нут очень популярны на Востоке Чаще это хумус и фалафель для приготовления которых используется сам горох А из нутовой муки можно сварить очень интересный по вкусу суп пюре Нутовую муку можно запросто поменять на го ...