Кетчуп без уксуса в домашних условиях
Рецепт очень вкусного, ароматного домашнего кетчупа.
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 г
- Лук репчатый - 40 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Горчица в зернах - 2 г
- Семя сельдерея - 0,5 г
- Перец горошком - 10 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Корица - 1 г
Инструкции:
- Рецептом этого кетчупа я пользуюсь с советских времен. Делаю его на зиму частенько.
- Кетчуп получается очень нежным и ароматным, необычным - в его состав входят семена сельдерея, которые у нас трудно найти, но в них заключается вся изюминка соуса. Я нашла выход - покупаю семенные пакетики сельдерея и кладу семечки при варке кетчупа. Без сельдерея тоже получается вкусно, но немного не тот аромат.
- Еще одна "премудрость" этого рецепта - все пряности добавляются не в сам соус, а кладутся в марлевый мешочек, а потом вынимаются, оставив свой аромат.
- Продукты для приготовления кетчупа без уксуса в домашних условиях подготовьте по списку ингредиентов.
- Нарежьте произвольно очищенный лук и хорошо вымытые помидоры.
- Сложите все в сотейник и поставьте вариться.
- Варите с полчаса до полного размягчения. Раньше после этой стадии нужно было протереть массу через сито - и сейчас не возбраняется.
- Но проще хорошо пробить ее блендером - соус получается, конечно, не таким нежным, но вполне приемлемой консистенции.Главное, так значительно быстрее и проще.
- Соус снова верните на плиту, добавьте соль и сахар, уваривайте на медленном огне до желаемой консистенции.
- Пряности сложите в марлю.
- Завяжите мешочком, удалив все лишние нитки.
- Опустите мешочек с пряностями в кетчуп и варите все вместе минут 30- Затем мешочек с пряностями удалите.
- В горячем виде разложите в простерилизованные банки и укупорьте прокипяченными крышками.
- Домашний кетчуп без уксуса готов. Храните его в холодильнике. Кетчуп очень густой, ароматный, кисло-сладкий на вкус. Подавайте его к любым мясным блюдам, пасте, добавляйте в пиццу, супы.
- Да просто со свежим белым хлебом очень вкусно! Приятного!
Время приготовления:
2 ч. 40 мин. :
36 кКал
Готовим куриное филе со сладким и острым перцем а также добавляем маленькие шампиньоны Остроту в каждой семье варьируют по своему вкусу ...