Кетчуп из кабачков
Домашний рецепт приготовления томатного кетчупа из кабачков на зиму. Соус готовится с картофельным крахмалом.
Ингредиенты:
- Кабачок (можно цукини) – 800 г
- Помидоры – 5 шт.
- Лук репчатый – 2 головки
- Чеснок – по вкусу
- Зелень петрушки или кинзы – по вкусу
- Перец черный горошком – по вкусу
- Крахмал – 1 ст.л.
- Уксус 70% – 1/2 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- В сезон овощных заготовок хочу предложить хозяйкам рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму.
- Соус подойдет в качестве дополнения к макаронным изделиям или к мясным блюдам.
- Возьмем ингредиенты из нашего списка. В качестве основного продукта подойдет кабачок цукини.
- Овощи нужно подготовить. Очистим кабачок от кожи и семян, очистим лук и чеснок. Помидоры порежем на части. Припасем свежую зелень.
- Пропустим на мясорубке половинки помидоров, половину кабачка, лук и чеснок. Перемешаем, доведем до кипения, снимем пену.
- Добавим в пюре из кабачков измельченную зелень, чайную ложку соли с горкой и перетертый в ступке черный перец.
- Доведем пюре до кипения. Проварим 45 минут на медленном огне.
- Вареное пюре из кабачков пропустим через сито.
- Пока варится кабачковое пюре, порежем кубиками оставшуюся часть кабачка и сварим в соленой воде.
- Добавим в кетчуп вареные кабачки.
- Доведем соус с кабачками до кипения. Снимем с огня. Добавим столовую ложку крахмала, разведенного со столовой ложкой кипяченой, но холодной воды.
- Соус сразу загустеет.
- Добавим уксус, разведенный в столовой ложке горячей кипяченой воды.
- Быстро перемешаем.
- Разольем домашний кетчуп в миниатюрные стерильные банки.
- Закроем винтовыми крышками. Перевернем на шляпку и хорошо укутаем. После остывания перенесем в холодильник для хранения.
- Томатный кетчуп из кабачков на зиму готов!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
56 кКал
Осетинские лепешки являются визитной карточкой страны Без лепешек не обходится ни одно застолье Лепешки можно запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде а затем щедро смазать сливочным маслом Начинка для лепешек может быть приготовлена из с ...