Рыбное ассорти домашнего посола
Ингредиенты:
- Сельдь свежемороженая - 1 шт.
- Скумбрия свежемороженая - 1 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Смесь перцев (горошком) - 3 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Лук зеленый (репчатый) - на подачу
Инструкции:
- Домашнее рыбное ассорти из малосольной селедки и скумбрии - идеальный закусочный вариант к любому празднику. Купить качественную "соленость" в магазине не всегда получается. Так что наш достаточно простой и понятный рецепт придется вам по душе. Рыбу выбирайте крупную и "нарядную" - без трещин на коже и разноцветных пятен. Цвет свежей селедки и скумбрии - серый. Желтизна недопустима. Приготовив рыбное ассорти домашнего посола однажды, другого больше не захочется.
- Продукты берутся по списку.
- Итак, рецепт. Рыбные тушки выкладываются на целлофан. У селедки и скумбрии отрубаются головки и хвосты. Брюшки вспарываются и потрошатся. Внутренности удаляются, а чернота снимается ножом. Молоки сельди выбрасывать необязательно. После чего тушки промываются. Этот способ чистки самый чистый.
- Далее тушки нарезаются небольшими кусочками и складываются в любую удобную емкость для соления. У нас - обычный пластиковый лоток, который когда-то уже использовался для фасовочного хранения рыбы. Обильно солятся со всей сторон.
- Приправляются горошинами смеси перцев.
- Дополняются лавровыми листочками.
- Поливаются ароматным подсолнечным маслом. Лоток закрывается крышкой, а рыбное ассорти убирается в прохладное место на 24 часа.
- Ароматная малосольная сельдь-скумбрия готова!
- Подается праздничное рыбное ассорти домашнего посола на плоской тарелке. В обязательном порядке дополняется зеленым или репчатым луком. Зелень и ягоды клюквы - уже по желанию.
Готовила разную выпечку из кабачка но вот блины делать побаивалась думала будут толстыми не пропекутся или будут плохо сниматься Но мои опасения были напрасны все получилось по этому рецепту с первого раза Блинчики вышли тонкими мягкими и нежн ...