Кето блины из миндальной муки
Приготовим блины из миндальной муки, которые вписываются в кето диету или любую другую низкоуглеводную. Часто готовлю себе на завтрак блины без глютена, чтобы не поднимать уровень инсулина, без скачков сахара в крови, что очень важно на правильном питании, особенно если соблюдаете кето диету.
Кето блины можно есть хоть каждый день и при этом, не набирать лишнего веса. При условии что вы вписываетесь в таблицу калорийности, а также соблюдаете соотношение жиров и углеводов.
Кстати, такие блины можно также людям, страдающим диабетом второго типа.
Сахарозаменитель использую Стевию или Эритрит - они абсолютно безопасные для вашего здоровья, а также у них нулевая калорийность.
Ингредиенты:
- Куриные яйца - 2 шт.
- Сливки 33% - 250 мл
- Вода - 100 мл
- Мука миндальная - 50 г
- Псиллиум - 15 г
- Масло сливочное - 30 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Все необходимые продукты для кето блинов из миндальной муки - перед вами.
- Так как блины готовятся исключительно на миндальной муке, то необходимо для эластичности добавить немного псиллиума.
- В подходящую емкость вбейте куриные яйца, добавьте соль и сахарозаменитель, перемешайте. Всыпьте псиллиум, перемешайте и отложите миску в сторону минут на 5- За это время псиллиум набухнет.
- Через 10 минут у меня псиллиум хорошо набух, консистенция стала похожа на кисель.
- Влейте половину от общей нормы сливок комнатной температуры, растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Всыпьте миндальную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородного теста.
- Влейте оставшиеся сливки, воду и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто "отдохнуть" на 5-10 минут.
- Сковороду хорошо накалите, смажьте растительным маслом. Вылейте часть теста и жарьте при небольшом нагреве 1-2 минуты. Поверхность покроется пузырьками. Как только они станут матовыми, значит можно переворачивать.
- Аккуратно лопаткой переверните блин и жарьте еще 30-40 секунд.
- Сразу хочу отметить, что блины без глютена не получатся тонкими как пшеничные.
- Не стоит выливать тесто по всей сковороде, сложно будет перевернуть, так как они горячие очень нежные и хрупкие.
- Выливайте тесто, как у меня, аккуратно переворачивайте, и тогда у вас все получится!
- Блины, когда немного остынут, станут более эластичными и не будут рваться, поэтому как только сняли их со сковороды - не трогайте несколько минут.
- Подавайте кето блины из миндальной муки с чем любите, можно просто со сметаной.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
35 мин. :
271 кКал
Сытное нежное и сливочное горячее для всей семьи Вы можете менять его вкус добавляя плавленый сыр с разными добавками например грибы или ветчина ...