Киш с цветной капустой
Киш или (Лоранский пирог) – выпечка из Франции, уходящая корнями в Лотарингию и покорившая сердца многих гурманов по всему миру. Это необычайно вкусное блюдо, представляющее собой изделие (открытый пирог) из песочного теста с начинкой. А удивительный вкус придаёт пирогу изысканность и гармоничное сочетание различных ингредиентов начинки, с нежной и слегка пикантной сливочной заливкой.
Предлагаю рецепт киша с цветной капустой, благодаря которой можно немного снизить калорийность. А всё остальное - в традициях старого доброго Лотарингского пирога, который и по сей день называют киш-лорен.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Цветная капуста - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Молоко 3,2% - 150 мл
- Сыр твердый - 70 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Горчица не острая - 1 ч.л.
- Петрушка - 10 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления французского киша с цветной капустой возьмите ингредиенты по списку.
- Приготовьте тесто для пирога. Для этого в миску выложите сливочное масло.
- Добавьте муку и соль.
- С помощью вилки перемешайте масло и муку до состояния крошки.
- Добавьте сметану.
- Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Выложите тесто в форму для выпечки, образуя бортики высотой 3-3,5 сантиметра. Наколите тесто вилкой. Отправьте тесто в форме на холод, пока вы будете готовить начинку для киша.
- В миску разбейте яйца, добавьте неострую горчицу, соль по вкусу. Можно поперчить.
- Выложите сметану и налейте молоко. Взбейте венчиком яйца, горчицу, сметану и молоко.
- Добавьте в начинку тертый сыр и перемешайте.
- Цветную капусту отварите в подсоленной воде до желаемой мягкости, охладите.
- Достаньте тесто в форме из холода. Выложите отварную цветную капусту и нарезанную петрушку.
- Приготовленной заливкой наполните тесто с цветной капустой и петрушкой.
- Выпекайте киш в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.
- Готовый киш немного охладите и достаньте из формы. Тесто достаточно жирное и проблем с этим не будет. Он замечательно выходит из формы.
- Киш с цветной капустой готов.
- Можно подавать пирог к столу.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
229 кКал
Знаменитый итальянский салат с соусом Песто очаровывает своим вкусом с первой дегустации Приготовьте его из красочных помидоров черри и мелких шариков моцареллы они идентичны по величине Соус можно приобрести в магазине или создать собственнору ...