Киш с грибами и брокколи
Киш с брокколи и грибами может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи, ведь этот открытый несладкий пирог получается очень сытным, питательным и невероятно вкусным. Готовится он очень просто, ингредиенты тоже весьма доступны. Сначала готовим песочное тесто, затем для начинки варим брокколи и обжариваем грибы (например, шампиньоны) с луком. Формируем из теста основу, заполняем ее начинкой, которую обязательно обильно присыплем тертым сыром, отправляем выпекаться в духовку. Готовый киш желательно полностью охладить, чтобы порционные кусочки получились аккуратными при нарезке.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Масло сливочное - 70 г
- Сметана - 90 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сода - 1ч.л.
- Брокколи - 400 г
- Грибы - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт. (90 г)
- Сыр твердый - 150 г
- Сметана - 200 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо (с1) - 2 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для теста.
- Масло растопим в сотейнике на плите на маленьком огне, немного охладим.
- В миску высыплем всю муку, добавим соль, соду и сметану.
- Зальем теплое (не горячее) топленое масло. Перемешаем ингредиенты и замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
- Дно разъемной формы выложим бумагой для выпечки. Тесто распределим равномерно, формируя бортики высотой 3-4 см.
- Горизонтальную поверхность основы из теста наколем вилкой, чтобы в процессе выпечки пирог не деформировался. Подготовленную основу для будущего киша отправим в форме на полку холодильника на время, необходимое для приготовления начинки.
- Подготовим ингредиенты для начинки. Я в качестве грибов использую шампиньоны, а соцветия брокколи у меня замороженные. Грибы тщательно промоем в проточной воде. Лук почистим. Если брокколи у вас замороженная, то достаточно соцветия ополоснуть в теплой водичке, если же овощ у вас свежий, то понадобится его поделить на соцветия, перебрать и промыть.
- Соцветия брокколи выложим в кастрюлю, зальем водой (примерно 1 литр). Будем варить в кипящей воде 5-7 минут.
- Лук нашинкуем мелкими кубиками.
- Нарежем пластинами шампиньоны.
- Сыр натрем на крупной терке.
- В сковороду зальем растительное масло, разогреем на среднем огне, выложим сначала лук, который будем обжаривать до мягкости, затем добавим грибы и продолжим все вместе обжаривать до готовности грибов. Содержимое сковороды будем постоянно помешивать деревянной лопаткой или ложкой.
- Из холодильника достанем форму с основой из теста, выложим на дно луково-грибную смесь, сверху распределим равномерно отваренные соцветия брокколи.
- В отдельную миску выложим сметану, добавим соль, вобьем яйца.
- Венчиком перемешаем ингредиенты до получения однородной, достаточно жидкой смеси.
- Сметанную смесь выльем поверх брокколи, равномерно распределяя ложкой.
- Сверху присыплем измельченным сыром. Отправим заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку, будем выпекать 40-45 минут, до зарумянивания сырного слоя.
- Готовый киш с грибами и брокколи полностью охладим и только тогда приступим к нарезке на порционные кусочки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
156 кКал
Простой рецепт выпечки с оригинальной начинкой Все компоненты это по сути полуфабрикаты а значит вы сможете быстро испечь слойки буквально за полчаса как же выручает готовое слоеное тесто и купить его можно в каждом супермаркете Выпечка ...