Киш с ветчиной и сыром

Пирог из песочного теста с сыром, ветчиной и сливочной заливкой. Очень люблю киш за его универсальность. Ингредиенты начинки можно менять по своему вкусу. На стол киш с ветчиной и сыром можно подавать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное – 125 г
• Яичный желток – 1 шт.
• Вода ледяная – 25 мл
• Соль – 0.5 ч.л.
• Ветчина – 200 г
• Сыр – 160 г
• Сыр Пармезан – 30 г
• Сливки (30-35% жирности) – 200 мл
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Мускатный орех – 1/4 ч.л.
• Молотый перец – по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления песочного теста для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
2. В миску просеять муку. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.
3. Растереть всё в крошку.
4. Добавить желток и перемешать.
5. Влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
6. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.
7. Раскатать тесто, выложить в смазанную сливочным маслом форму, наколоть вилкой.
8. Накрыть форму пергаментом и насыпать нут или фасоль. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
9. В это время готовим начинку. Для приготовления начинки для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
10. Сыр натереть на средней терке.
11. Ветчину нарезать ломтиками.
12. Соединить яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех и взбить до объединения.
13. Добавить пармезан, половину натертого сыра и хорошо перемешать.
14. По истечению указанного времени вынуть форму с тестом из духовки и убрать пергамент с нутом. На песочную основу выложить ветчину.
15. Залить сырно-сливочной смесью, сверху разложить оставшийся сыр. Снова поставить форму в духовку и выпекать еще 30 минут до золотистой корочки. Остудить.
16. Киш с ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 340 кКал

Тартар из свеклы

Тартар это блюдо французской кухни которое делается из свежей молодой сырой телятины Но также есть соус тартар Сегодня у меня тартар из свеклы Рецепт простой Все ингредиенты нужно нарезать мелким кубиком Можно все смешать и подать в обще ...