Китайский салат с говядиной и огурцом

Предлагаю еще один вариант китайского салата. Говядину отвариваем, нарезаем кубиками, соединяем с нарезанными огурцами и болгарским перцем. Баклажаны нарезаем кубиками, панируем в крахмале, обжариваем, добавляем к остальным ингредиентам. Все это заправляем приготовленной пикантной, остренькой заправкой. Подаем салат порционно, присыпав кунжутом.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 300 г
• Говядина - 300 г
• Перец болгарский - 1 шт. (150 г)
• Баклажан - 1/2 шт. (100 г)
• Крахмал любой - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Кунжут - по вкусу
• Растительное масло - сколько потребуется

Инструкции:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для китайского салата с говядиной и огурцом. Кусок говядины ополоснем в проточной воде. Перец очистим от семян. Овощи все помоем. Чеснок почистим.
2. В сотейник выложим кусок говядины, зальем водой и будем варить до готовности - с момента кипения час или больше (зависит от возраста вашего мяса). Я варила 1 час.
3. Затем отварную говядину немного охладим и нарежем небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежем брусочками.
5. В миску выложим кусочки говядины и брусочки огурцов.
6. Мякоть болгарского перца нарежем небольшими брусочками.
7. Брусочки болгарского перца добавим в миску к говядине и огурцам.
8. Баклажан нарежем кубиками со стороной примерно в 1,5 см. Я кубики баклажана не вымачивала в подсоленной воде - мне не горчило.
9. В миске с крахмалом обваляем каждый кубик баклажана. Панировка в крахмале нужна для того, чтобы при обжаривании кубики баклажанов приобрели хрусткую корочку, оставаясь мягкими внутри.
10. В сковороде разогреем обильное количество растительного масла на среднем огне и обжарим кубики баклажанов до золотистой корочки со всех сторон, постоянно помешивая лопаткой. Затем все обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажное полотенце или салфетки, удаляя тем самым излишки растительного масла.
11. В салатную миску добавим обжаренные кубики баклажана.
12. Готовим заправку. В отдельную мисочку зальем оливковое масло, добавим соевый соус, соль, перец, выдавим через пресс зубчики чеснока, все перемешаем.
13. Заправку выложим в салатную миску и все хорошо перемешаем.
14. Китайский салат с говядиной и огурцом готов. Разложим его по порционным тарелкам, добавим по вкусу кунжут, подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 130 кКал

Свинина в сладком соусе

...