Китайский сливовый соус

Ингредиенты:

• Сливы - 1 кг
• Рисовый уксус 4-6% - 120 мл
• Соевый соус - 60 мл
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сахар - 100-150 г (по вкусу)
• Корень имбиря - 50-70г
• Корица - 1 палочка
• Бадьян - 2-3 звездочки

Инструкции:

1. От знаменитой утки по-пекински до роллов и разнообразных мясных и жареных блюд — без пикантного кисло-сладкого соуса из слив невозможно представить современную китайскую кухню. И не только китайскую. Этот густой, пряный, кисло-сладкий соус подойдёт ко многим мясным и жареным блюдам, оттенит и деликатно подчеркнёт их вкус.
2. Считается, что китайский сливовый соус нейтрализует вредное воздействие тяжёлой и жирной пищи на организм, а следовательно, приём вредной, но такой вкусной еды пройдёт без последствий для вашего организма.
3. Открыв для себя этот соус несколько лет назад, сейчас я уже не представляю свою кладовую без него. Конечно, китайский сливовый соус сейчас можно купить практически в любом супермаркете, и я так и поступала долгое время. Но потом подумала: зачем покупать, если его можно легко приготовить в домашних условиях?!
4. Такой же густой, пряный и кисло-сладкий, только абсолютно натуральный, без усилителей вкуса, искусственных консервантов и загустителей. Возможно, рецепт пригодится и вам?!
5. Подготовьте ингредиенты по списку.
6. Сливы промойте, обсушите, разделите на половинки и извлеките косточку.
7. Добавьте приправы и специи – уксус, сахар, соевый соус, палочку корицы и несколько звёздочек бадьяна, а также натёртый свежий имбирь и измельченный чеснок.
8. На небольшом огне доведите смесь до кипения и варите 35–40 минут или пока половинки слив не разварятся.
9. Извлеките бадьян и корицу и погружным блендером доведите соус до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости добавьте сахар и специи, доводя сочетание вкусов до идеального на ваш вкус. Я чаще всего добавляю сахар, иногда - немного молотой корицы и имбиря, пока вкус не станет оптимально кисло-сладким и пряным.
10. Помешивая, доведите соус до кипения. Варите, непрерывно помешивая, ещё 2–3 минуты.
11. Горячий соус разлейте по подготовленным стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Укутайте до остывания.
12. Китайский кисло-сладкий сливовый соус готов. Срок хранения такого натурального соуса немного меньше, чем у магазинного - 5–6 месяцев, при хранении при комнатной температуре.

Время приготовления: 50 мин. : 89 кКал

Котлеты из риса и гречки (постные)

Так как котлеты мы готовим постные можно добавить в состав разные овощи Сегодня я добавила лук и морковь также вкусно получается с грибами Можно немного экспериментировать со специями зеленью Такие котлеты подавать к столу можно с томатным соус ...