Классическая солянка с каперсами

Классическая солянка может считаться зимним блюдом, так как она очень наваристая, жирная, сытная и неимоверно вкусная.

Ингредиенты:

• Картофель - 2-3 шт.
• Говядина - 300 г
• Томатная паста - 1,5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло для жарки - 2 ст.л.
• Копчености разные - 400 г
• Курица - 250 г
• Огурцы маринованные - 2-3 шт.
• Специи - 1/2 ч.л.
• Каперсы - 1 ч.л. перед подачей
• Сметана - 1 ст.л. перед подачей
• Маслины - 2-3 шт. перед подачей
• Лимон - 1 ломтик перед подачей
• Петрушка - 3-4 веточки
• Вода - 2 л
• Кастрюля объёмом не менее 3-х литров

Инструкции:

1. Лично для меня на первой позиции в топе первых блюд находится классическая солянка. Из раза в раз я готовлю ее по-разному - с различным набором копченостей, специй и пряностей, на говяжьем или курином бульоне. Блюдо каждый раз отличается по вкусу от предыдущего, однако, каждый раз это божественно. Чтобы солянка не получилась слишком жирной (все-таки она не должна быть во вред), я использую не слишком жирные копчености и для бульона беру говядину на кости с умеренным содержанием жира.
2. Чтобы ничего не забыть, я заранее подготавливаю все ингредиенты для классической солянки с каперсами. Первым делом нужно поставить вариться бульон. Кстати, сделать это можно заранее. В бульон, кроме самой говядины, можно добавить специи и пряности, коренья, травы, очищенную морковь и лук, которые после варки можно выбросить.
3. Копчености очистите от оболочки (если есть), нарежьте мелко - кружочками или кубиками.
4. Иногда я добавляю в солянку морковь, но не в этот раз. Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Маринованные кислые огурцы нарежьте кубиками или соломкой.
5. Картофель почистите и нарежьте мелкими кубиками или брусочками. Его можно отправить в кастрюлю спустя 40-50 минут варки бульона.
6. На сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки - я использую рафинированное, без яркого запаха. Переложите в разогретое масло нарезанные огурцы и репчатый лук. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне в течение 3-4 минут.
7. Влейте в сковороду порядка 150 мл бульона, добавьте томатную пасту и пряности, все перемешайте. Под закрытой крышкой тушите на слабом огне еще 10 минут. После этого можно переложить зажарку в кастрюлю.
8. Копчености и мясные изделия можно поджарить на сухой раскаленной сковороде без масла в течение 5 минут, помешивая. Потом содержимое сковороды нужно отправить в кастрюлю.
9. Добавьте в кастрюлю соль, специи, лавровый лист. Варите солянку до готовности картофеля - еще минут Затем можно выключить газ и дать солянке настояться полчаса.
10. Подаю я классическую сборную солянку с каперсами и со всеми остальными дополнениями - с ломтиком лимона, маслинами, свежей нежирной сметаной и свежей петрушкой.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 73 кКал

Вафельные трубочки на растительном масле

Очень бюджетные при этом очень вкусные хрустящие получаются вафельные трубочки по этому рецепту Готовится хрустящий десерт очень быстро поэтому этот рецепт отличный вариант для утреннего завтрака При желании добавьте в тесто ванилин или чайную л ...