Классические оладьи на молоке

Оладьи на молоке - отличный вариант для завтрака. Принято считать, что оладьи готовят на кефире. Сегодня эту догму развеем и приготовим классические оладушки на молоке. По этому рецепту они получаются нежными, средней толщины, хорошо жарятся даже без масла, просто на сухой сковороде с антипригарным покрытием. ВАЖНО: оладьи на молоке не получатся такими же пышными и воздушными, как дрожжевые или оладьи на кефире. У этих оладушков структура будет плотной. Но если печь оладушки небольшого размера, то они поднимутся за счет разрыхлителя и будут довольно мягкими.

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Мука - 1,5-2 стакана (зависит от муки)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст.л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л. (с горкой)
• Соль - по вкусу
• Масло растительное для жарки - 100 мл

Инструкции:

1. Продукты для приготовления оладий на молоке по классическому рецепту подготовим по списку ингредиентов к рецепту. Из указанного количества ингредиентов получается 8-9 оладушек среднего размера.
2. В миску вобьем яйцо. Добавим сахар. Сахар добавляйте по своему вкусу, я добавляю немного сахара, поскольку подавать оладьи я буду со сгущенным молоком.
3. Бросим щепотку соли.
4. Хорошо венчиком взобьем яйцо с сахаром и солью.
5. Добавим разрыхлитель для теста.
6. Теперь высыпаем половину муки.
7. Вливаем половину молока. Хорошо все перемешиваем венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Затем досыпаем оставшуюся муку и вливаем вторую часть молока. Снова вымешиваем тесто венчиком.
8. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны, поэтому лучше добавлять муку постепенно, ложками.
9. ВАЖНО: Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, а также уровня клейковины в ней.
10. Сковороду разогреваем на огне, вливаем масло. Даем маслу прогреться и ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи. Делаем оладушки небольшими по размеру. Обжариваем оладьи 1,5-2 минуты на среднем огне. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы оладушки лучше пропеклись.
11. Переворачиваем оладушки лопаткой на другую сторону и жарим еще 1-2 минуты.
12. Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Готовим оладьи из оставшегося теста.
13. Оладьи на молоке по классическому рецепту готовы. Подавайте их с вареньем, сиропами, медом, или как я, со сгущенным молоком.
14. Вкусных Вам завтраков!

Время приготовления: 30 мин. : 326 кКал

Ржаные лепёшки на кефире

Такие ржаные лепешки на кефире можно приготовить с самыми разными добавками в смысле специй или просто без них Хотя тесто на соде всё таки требует чтобы угроза привкуса соды была устранена В качестве специй могут быть любые сухие ароматные травы ...