Классический цыпленок табака
Цыпленок табака (тапака) относится к грузинской кухне. Свое название блюдо получило по названию специальной сковороды - тапака, в которой в Грузии готовят такого цыпленка. Это блюдо никого не оставит равнодушным, настолько оно вкусное и ароматное. В качестве гарнира подойдут любые травы и свежие овощи. Отдельно можно подать томатный соус.
Ингредиенты:
- Цыпленок - 1 шт.
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Аджика, кориандр сушеный, уцко-сунели - по 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 2 дольки
- Гарнир - зелень любая и овощи
Инструкции:
- Цыпленка подготовить. Для этого нужно обрезать лишний жир, помыть его, обсушить с помощью салфеток. Подготовленного цыпленка распластать вдоль хребтовой кости.
- Приготовить специи: аджику, кориандр, уцко-сунели (грузинский набор специй). Чеснок раздавить с помощью чеснокодавилки.
- Все специи перемешать и полученной кашицей обмазать всю тушку цыпленка. После этого можно отправить цыпленка в прохладное место и дать пропитаться ему всеми специями, а можно сразу жарить.
- Разогреть в сковороде растительное масло и в горячее масло переложить тушку цыпленка. Жарить на одной стороне примерно 15 минут(все зависит от размера цыпленка).
- Важный момент: желательно жарить такого цыпленка под тяжелой крышкой, которая будет придавливать сверху и поддерживать приплющенный вид цыпленка. У кого нет специальной тяжелой крышки, тот может воспользоваться обычной крышкой, поставив на нее сверху что-то тяжелое.
- В процессе жарки цыпленка, крышку можно открывать и проверять степень прожарки.
- Когда одна сторона цыпленка будет прожарена, перевернуть и жарить с другой стороны. Также накрыв тяжелой крышкой. Цыпленок табака жарится до хорошей румяности, до корочки.
- Когда цыпленок будет готов, вытащить его из сковороды и переложить на блюдо.
- Нарезать зелень для гарнира.
- Добавить к цыпленку зелень и подавать на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
221 кКал
Шашлык из шампиньонов в духовке с беконом простое в приготовлении и очень вкусное блюдо ...