Клубничная панакота (панна-котта)
Панна-котта - это знаменитый итальянский десерт, который чаще всего готовится из сливок, желатина и сахара. Этот десерт очень нежный, вкусный и ароматный.
Я предлагаю приготовить один из вариантов этого десерта на основе итальянского сыра "Маскарпоне" со свежей клубникой. А также вместо желатина используем агар-агар. Готовится клубничная панакота достаточно просто и не хлопотно, из небольшого набора ингредиентов.
Нежный, вкусный десерт - просто наслаждение в каждой ложечке в летний жаркий день!
Ингредиенты:
- Клубника - 400 г
- Сыр "Маскарпоне" - 250 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Ванилин - 1 г
- Сливки 33% жирности - 200 мл
- Агар-агар - 7 г
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для клубничной панна-котты (панакоты).
- Сливки используйте жирностью от 20% и выше.
- Вместо сахара можно взять сахарную пудру или другой подсластитель по вашим предпочтениям.
- В сезон используйте свежую клубнику, зимой можно замороженную, но ее следует полностью разморозить, откинуть на сито, чтобы стек лишний сок, а саму мякоть измельчите блендером.
- Свежую клубнику промойте, обсушите. Удалите плодоножку и хвостики, разрежьте ягоды на 2-4 части и сложите в чашу блендера.
- Клубнику измельчите в однородное пюре, а затем процедите через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков. Да и десерт получится нежнее.
- В сотейник с толстым дном выложите сыр, сахарную пудру и ванилин, при медленном нагреве и при постоянном помешивании прогрейте массу, не доводя до кипения.
- Влейте к сырной массе клубничное пюре, перемешайте и готовьте несколько минут, помешивая, пока масса не приобретет приятный розовый цвет и не станет однородной. Снимите ее с плиты.
- В другом сотейнике нагрейте сливки, всыпьте агар-агар, при непрерывном помешивании необходимо проварить в сливках не менее одной минуты. Таким способом агар-агар отдаст все свои желирующие свойства. Снимите с плиты.
- Соедините обе массы, тщательно перемешав венчиком или миксером.
- Сразу же разложите клубничную массу по подготовленным формочкам. Уберите в холодильник на пару часов, до застывания.
- Застывшую клубничную панна-котту достаньте из холодильника, аккуратно извлеките десерт из формочек и украсьте ягодами. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
224 кКал
Данное блюдо ассоциируется у меня с осенью Ведь именно в этот период мы начинаем вводить в свой рацион такой ценнейший продукт как тыква Сегодня я расскажу вам как приготовить тушеную капусту с кубиками свежей тыквы Получается очень вкусное пит ...