Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)

Отбивные из свинины или говядины можно приготовить в кляре без добавления яиц! Такой кляр получается более плотным и менее воздушным.
Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)

Ингредиенты:

  • Майонез - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл
  • Мука пшеничная - 2,5 ст.л.
  • Соль - 3 щепотки
  • Перец черный молотый - 3 щепотки
  • Куркума - 0,5 ч.л.
  • Паприка молотая - 0,5 ч.л.
  • Свинина (мякоть) - 350 г
  • Масло растительное - 60 мл

Инструкции:

  1. Отбивные в кляре без яиц получаются ароматными, вкусными и аппетитными, с прожаренной золотистой корочкой. Их можно запросто подать вместе с картофельным пюре или отварным картофелем, макаронами или кашами на обед или ужин. Кляр для отбивных без яиц получается более плотным и менее воздушным. Яркий цвет ему придают куркума и молотая паприка (не горькая). В целом же, приготовление отбивных ничем не отличается от прочих рецептов.
  2. Для создания блюда выбирайте свиную мякоть без жил, просите продавцов срезать жилы и пленки с нее, оставляя кусочки сала. Они не помешают, а наоборот, добавят жирности блюду, делая его сочным. Кляр можно хранить около суток на холоде, создав его заранее.
  3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
  4. Выложите в небольшую глубокую емкость майонез любой жирности, всыпьте куркуму и паприку, соль и молотый черный перец.
  5. Влейте воду и аккуратно все перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и еще раз перемешайте, стараясь не создавать в жидкости комочки. Оставьте на 15 минут.
  6. Консистенция кляра для отбивных без яиц должна быть тягучей, как тесто для оладий.
  7. В это время промойте кусочек свиной мякоти, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.
  8. Отбейте каждый из них кулинарным молоточком с обеих сторон.
  9. Обмакните каждую отбитую заготовку в кляр с обеих сторон.
  10. Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Выложите в масло панированные отбивные и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. После чего переместите на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, - она впитает лишний жир.
  11. Отбивные в кляре без яиц подайте к столу горячими, миксуя с различными гарнирами или салатами. Не забудьте о соусах или соленьях.
  12. Приятного вам!
Время приготовления: 30 мин. : 310 кКал

Блины на детской смеси

Блины на детской смеси Простые и вкусные блинчики на детской смеси к завтраку ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Апельсиновый кекс от Пьера Эрме, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!