Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)

Отбивные из свинины или говядины можно приготовить в кляре без добавления яиц! Такой кляр получается более плотным и менее воздушным.

Ингредиенты:

• Майонез - 2 ст.л.
• Вода - 100 мл
• Мука пшеничная - 2,5 ст.л.
• Соль - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 3 щепотки
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Паприка молотая - 0,5 ч.л.
• Свинина (мякоть) - 350 г
• Масло растительное - 60 мл

Инструкции:

1. Отбивные в кляре без яиц получаются ароматными, вкусными и аппетитными, с прожаренной золотистой корочкой. Их можно запросто подать вместе с картофельным пюре или отварным картофелем, макаронами или кашами на обед или ужин. Кляр для отбивных без яиц получается более плотным и менее воздушным. Яркий цвет ему придают куркума и молотая паприка (не горькая). В целом же, приготовление отбивных ничем не отличается от прочих рецептов.
2. Для создания блюда выбирайте свиную мякоть без жил, просите продавцов срезать жилы и пленки с нее, оставляя кусочки сала. Они не помешают, а наоборот, добавят жирности блюду, делая его сочным. Кляр можно хранить около суток на холоде, создав его заранее.
3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
4. Выложите в небольшую глубокую емкость майонез любой жирности, всыпьте куркуму и паприку, соль и молотый черный перец.
5. Влейте воду и аккуратно все перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и еще раз перемешайте, стараясь не создавать в жидкости комочки. Оставьте на 15 минут.
6. Консистенция кляра для отбивных без яиц должна быть тягучей, как тесто для оладий.
7. В это время промойте кусочек свиной мякоти, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.
8. Отбейте каждый из них кулинарным молоточком с обеих сторон.
9. Обмакните каждую отбитую заготовку в кляр с обеих сторон.
10. Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Выложите в масло панированные отбивные и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. После чего переместите на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, - она впитает лишний жир.
11. Отбивные в кляре без яиц подайте к столу горячими, миксуя с различными гарнирами или салатами. Не забудьте о соусах или соленьях.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 30 мин. : 310 кКал

Блины на детской смеси

Простые и вкусные блинчики на детской смеси к завтраку ...