Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
Отбивные из свинины или говядины можно приготовить в кляре без добавления яиц! Такой кляр получается более плотным и менее воздушным.
Ингредиенты:
- Майонез - 2 ст.л.
- Вода - 100 мл
- Мука пшеничная - 2,5 ст.л.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 3 щепотки
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Паприка молотая - 0,5 ч.л.
- Свинина (мякоть) - 350 г
- Масло растительное - 60 мл
Инструкции:
- Отбивные в кляре без яиц получаются ароматными, вкусными и аппетитными, с прожаренной золотистой корочкой. Их можно запросто подать вместе с картофельным пюре или отварным картофелем, макаронами или кашами на обед или ужин. Кляр для отбивных без яиц получается более плотным и менее воздушным. Яркий цвет ему придают куркума и молотая паприка (не горькая). В целом же, приготовление отбивных ничем не отличается от прочих рецептов.
- Для создания блюда выбирайте свиную мякоть без жил, просите продавцов срезать жилы и пленки с нее, оставляя кусочки сала. Они не помешают, а наоборот, добавят жирности блюду, делая его сочным. Кляр можно хранить около суток на холоде, создав его заранее.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Выложите в небольшую глубокую емкость майонез любой жирности, всыпьте куркуму и паприку, соль и молотый черный перец.
- Влейте воду и аккуратно все перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и еще раз перемешайте, стараясь не создавать в жидкости комочки. Оставьте на 15 минут.
- Консистенция кляра для отбивных без яиц должна быть тягучей, как тесто для оладий.
- В это время промойте кусочек свиной мякоти, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.
- Отбейте каждый из них кулинарным молоточком с обеих сторон.
- Обмакните каждую отбитую заготовку в кляр с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Выложите в масло панированные отбивные и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. После чего переместите на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, - она впитает лишний жир.
- Отбивные в кляре без яиц подайте к столу горячими, миксуя с различными гарнирами или салатами. Не забудьте о соусах или соленьях.
- Приятного вам!
Время приготовления:
30 мин. :
310 кКал

Простые и вкусные блинчики на детской смеси к завтраку ...