Коблер с замороженными ягодами
Ингредиенты:
- Мука в/с - 100-120 г
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 50 мл
- Ягоды (свежие/замороженные) - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахар - 4-5 ст.л.
- Кукурузный крахмал - 3 ст.л. (с горкой)
Инструкции:
- Полноценный детский полдник, вкусное угощение для подружек-сладкоежек и упрощенный вариант пирога без мучной основы готовим по мотивам знаменитого, немного старомодного, но по-прежнему популярного, особенно в Ирландии, Великобритании и США, десерта — коблера. Утопленные в вязкой подливке ягоды покрываются хрустящими песочными пластинами, безупречно сочетаются с шариком пломбира или пирамидкой взбитых сливок.
- Подготовим продукты для приготовления коблера с замороженными ягодами.
- Для сладкого коблера подходят любые свежие или замороженные ягоды. Сегодня берем большую горсть ассорти из клубники, вишни и малины, засыпаем двумя столовыми ложками сахара, крахмалом (лучше кукурузным), который не оставит запаха, а только желирует начинку. Перемешиваем, оставляем в стороне. По желанию аромат усиливают лимонным соком, молотой корицей — решайте самостоятельно!
- Для теста под "брусчатку" (отсюда и название десерта) смешиваем муку, оставшийся сахар, разрыхлитель, вливаем молоко комнатной температуры. Иногда вводят яйцо, тогда норма муки значительно увеличится.
- Бросаем кусочки сливочного масла и, растирая, приступаем к замесу. Варьируем дозировку муки и доводим массу до мягкости, пластичности.
- Из податливого песочного теста отщипываем по небольшому куску, скатываем колобки, затем придавливаем лепешками. Часть трем стружкой, чтобы засыпать верх заготовок по типу штрейзеля. Эта выпечка не требует точности, кропотливости и идеальной формовки — достаточно слепить подобие "булыжников".
- Наполняем порционные керамические емкости "поплывшей" ягодной смесью.
- Накрываем мучными пластами внахлест, как черепицу.
- Разбрасываем крошку и отправляем полуфабрикат-коблер с ягодами на полчаса в разогретую к тому времени духовку, выпекаем при температуре 170 градусов.
- Подрумяненная корочка укажет на готовность лакомства.
- Подаем домашний коблер с замороженными ягодами, чуть остудив.
Время приготовления:
40 мин. :
247 кКал
...