Кофейный кекс с изюмом
Вкуснейший кофейный кекс с изюмом, отличная сладкая выпечка на каждый день.
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Масло сливочное - 100 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар коричневый - 1 стакан
- Кофе растворимый - 2 ст.л.
- Вода горячая - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 пакет
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Изюм черный - 55 г
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Предлагаю приготовить вкусный кофейный кекс с изюмом. Тем, кто любит, его вкус можно обогатить добавлением корицы. Если использовать обычный белый сахар, то его количество нужно немного уменьшить. Потому что коричневый сахар сам по себе не очень сладкий, и я советую взять его полный стакан (250мл) с верхом.
- Кекс получается влажным, очень мягким, душистым и безумно вкусным.
- Для приготовления кофейного кекса с изюмом возьмем такие продукты.
- Все продукты должны быть комнатной температуры. Сначала мягкое масло смешаем с коричневым сахаром. Добавим раствор кофе и взобьем все миксером до однородности. Кофе залить двумя ложками горячей воды и чуть остудить.
- Добавим пару ложек майонеза. Предвидя вопрос, отвечу, что не знаю, можно ли майонез заменить сметаной. Всегда пеку именно по такому рецепту, и мне нравится. Снова нужно все взбить миксером до пышной массы.
- Затем по одному добавить яйца, каждый раз все взбивая. Добавили одно яйцо - взбили массу миксером, снова добавили и т.д.
- Получается очень приятная пышная консистенция. Затем добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Все смешать.
- Изюм хорошо промыть в горячей воде, обсушить и обвалять в муке. Добавить изюм в полученное тесто, размешать.
- Выложить тесто в форму для кекса. Выпекать при 180 градусах примерно 35-40 минут. Готовность проверить сухой лучинкой.
- Кекс остудить и освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой.
- Подавать к чаю или кофе. С молоком кофейный кекс с изюмом тоже будет не плох, просто я не пью молоко.
- И фото поближе.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
338 кКал
Порадуйте этим оригинальным блюдом своих родных на завтрак ...