Кофейный заварной крем
Очень вкусный и ароматный крем для любителей кофе. Почти уникальный...
Ингредиенты:
- Желтки куриные - 4 шт.
- Сахар - 150 г
- Кофе в гранулах - 10 г (2-3 ст.л.)
- Молоко - 500 мл
- Мука пшеничная - 50 г
Инструкции:
- Крем патисьер, баварский крем, заварной крем - именно так именуют этот крем на просторах интернета. Рецептов его приготовления великое множество, но вот с добавлением кофе не встречала ни разу, кроме как на одном из итальянских сайтов.
- Готовила я его для того, чтобы начинять профитроли. Это было очень вкусно!
- Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подойдет как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так - с булкой - очень вкусно!
- Продукты для приготовления кофейного заварного крема подготовим по списку.
- Желтки разотрите с сахаром добела. Удобно это делать венчиком.
- Молоко доведите до кипения и добавьте кофе. Перемешайте.
- В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- А затем эту смесь вылейте в ковш с оставшимся молоком. Поставьте на газ (средний нагрев), и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
- На это уйдет минуты две-три. Не больше.
- Вот так будет выглядеть готовый крем.
- Выложите его в миску, накройте пленкой в контакт, т.е. чтобы пленка лежала на поверхности крема. Она убережет крем от появления корочки-пленки.
- В таком виде остудите полностью!
- Я обычно остужаю до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.
- После того, как крем полностью остынет, он уплотнится.
- Вот так выглядит готовый кофейный заварной крем.
- Теперь вы можете использовать его по назначению.
- Приятных гастрономических впечатлений.
Время приготовления:
15 мин. :
173 кКал
Красная смородина является отличной начинкой для сладких вареников Сама по себе она кислая но вкусовой баланс регулируется сахаром ...