Кокосовый кекс с вишней
Вкусный кекс с вишней сверху, кокосовой стружкой в тесте, и лимонным ароматом повсюду))) Рецепт очень простой!
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Кокосовая стружка - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 120 г
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 100 г
- Лимон - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахар - 175 г
- Вишня - 200 г
- Ликёр - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления кокосового кекса с вишней подготовить из списка необходимые ингредиенты. Вишню сразу залить ликёром и добавить столовую ложку сахара от общей массы, отставить в сторону.
- В миску поместить 100 г мягкого сливочного масла, добавить оставшийся сахар и тщательно взбить при помощи венчика.
- По одному добавлять яйца и продолжать тщательно взбивать.
- Лимон хорошо вымыть, снять с него цедру и отжать сок. Добавить в тесто сметану, лимонный сок и цедру, ещё раз хорошо перемешать.
- В тесто просеять муку с разрыхлителем и добавить кокосовую стружку.
- Тесто перемешать, оно должно получиться густым.
- В сотейнике растопить 20 г сливочного масла, добавить вишню вместе с ликёром и потомить до выпаривания жидкости, остудить.
- Застелить пергаментом форму для выпечки, переложить тесто и разровнять лопаткой.
- Сверху на тесто выложить вишню.
- Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кокосовый кекс с вишней около часа. Ориентируйтесь на свою духовку. Возможно, вам понадобится меньше времени, чем указано у меня. Готовность кекса проверить с помощью деревянной шпажки.
- Остывший кекс посыпать сахарной пудрой, разрезать и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
286 кКал
Тарталетки наполненные крабовым салатом и украшенные в виде елочек интересное и сытное блюдо для новогоднего стола ...